[心得] 打到一半斷線的三瓶白蘭地+淚腳解釋

看板Wine (酒板)作者lovemoonman (威士忌一直喝不完)時間13年前 (2013/01/06 23:09)推噓2(2推 0噓 2→)

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關於淚腳(酒腳)，其實上網就可以查到不少資料，在這分享些書本上寫的以下結取兩本書中有談到關於淚腳的部分 1.威士忌鑑賞手冊(The Connoisseur's Guide to Whisky)第二版上海科學技術出版社轉動酒杯，使得酒液沾滿內壁。將酒杯靠近燈光觀察，威士忌的上方會有一條弧線。這些線會長出"腿"(也稱為"淚滴"或"教堂之窗")而往下滑，如果"腿"滑行很快，繼而合併在一起，就說明威士忌還很年輕。如果"腿"滑行很慢、分離很開，說明這款威士忌已經足夠年長了；如果"腿"帶有油性，看上去肥碩，那很可能是經過泥炭處理的。這些只是小指南，但整體來說，對於辨認杯中物他們確實是相當不錯的指導。 (p.28) 2.干邑白蘭地-燃燒500年的傳奇你還能通過他涓涓淌入酒杯中的痕跡(或稱為"尾巴")來大致判斷白蘭地的年份：干邑越老，淌流越慢。 (p.194) ----------------------以上閒聊--------------------------- 1.歐塔VSOP綠瓶(Fine Champagne) http://0rz.tw/Lo902 http://0rz.tw/N8NZp http://0rz.tw/fOsEf 2.道維爾XO 這瓶長得跟上一篇的道維爾拿破崙白蘭地很像，標籤是藍的，不是方型瓶的版本照片跟記憶卡一起變成光了，而且還找不到相同的一瓶可以拍... 3.百事吉XO水晶瓶機場限定版(Fine Champagne) http://0rz.tw/UXQBt http://0rz.tw/ljbSG http://0rz.tw/3SQ6o 酒色比較:由右至左為歐塔、道維爾、百事吉 http://0rz.tw/ARZci http://0rz.tw/QaL40 1.歐塔VSOP綠瓶(Fine Champagne) 淚腳流速快，細瘦遠聞有亮麗的柑橘類果香，近聞有草莓的香味，算草莓醬加橘子醬吧，還附加哈密瓜酒體稍重，微辣，較偏澀味，不太甜，帶點胡椒味，香氣較弱，感覺不太成熟尾韻微辣中澀，喉嚨中段感受的辣度較強，最後香氣像榨乾的葡萄皮，澀味一直持續 2.道維爾XO 淚腳分兩批，第一批快又瘦，第二批慢而稍肥遠聞有強烈的甜味，很像一年多前喝的ST-Remy VSOP(SEGUIN VSOP) 進聞除了濃甜糖漿外還有種清澈的感覺，木質香氣頗重酒體中等，入口約3~5秒後辣味炸開，微甜微澀，辣味轉強，木質香一波波衝擊著尾韻中辣，稍澀微苦鹹，可惜香氣不到一分鐘就幾乎散得無影無蹤，苦鹹則持續著杯底有股蔥爆牛肉的香味..好像在吃大浦鐵板燒的牛肉那樣 3.百事吉XO水晶瓶機場限定版(Fine Champagne) 淚腳流速中等，稍瘦，但是一波接一波的，感覺黏稠度很夠遠聞有點瓦斯漏氣的味道，在某個距離會有堅果類的香氣，更近就是空塑膠氣水瓶酒體偏重，不辣，但澀味強烈，香檳區的氣息強勁且美味，但減弱速度很快這種感覺就像是逼你要一直喝那樣... 尾韻微辣味持續，氣息轉變為澀味與一般的白蘭地香氣，可持續兩分鐘以上 -- 開車不喝酒喝酒不開車未成年請勿飲酒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.45.13 ※ 編輯: lovemoonman 來自: 122.117.45.13 (01/06 23:10)