Re: [討論] 如何品嘗威士忌

看板Wine (酒板)作者sasamafairra (Necropotence)時間11年前 (2014/11/30 18:57)推噓16(16推 0噓 12→)

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首先你必須知道品嘗威士忌其實很簡單就跟你出去吃一頓美食一樣官方的這些風味描述主要是讓你知道這隻威士忌的風味走向大致上是如何讓你做為購買時的參考指標但是因為每個人的味覺以及味覺記憶都不同所以其實幾乎不可能每種味道你都能找出開心喝就對了不需要被這些東西所迷惑至於如何品飲威士忌呢? 其實你想加水加冰加可樂都可以享受東西哪需要別人教你是吧? 但是如果你想學那些玩威士忌的人們的品飲法,以下可以讓你參考: 1. 準備一隻品飲用的杯子工欲善其事必先利其器杯子的形狀對於其香氣的展現方式影響非常的大電視上常看到裝大冰塊的那種Rock杯杯口大且杯壁很直方便冰塊的放入但是對於香氣聚集的效果卻很差所以一般品飲時會建議使用 ISO杯 http://www.welldressedtables.co.uk/images/products/WC1986.jpg

或是 Glencairn杯 http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/75/Glencairn_Whisky_Glass.jpg

這兩種杯子的形狀有助於香氣的聚集讓你品嘗到更多味道的變化 2. 酌量加水威士忌是高酒精濃度的烈酒如果是原酒強度的酒精度更是高達5X甚至6X度之多如果是像我這種已經喝很久的對於酒精味道已經十分熟悉甚至無視的就可以很自在的聞香並且直接喝下但是如果對於剛開始接觸不久的人即使只有40度的酒有些人光是那些酒精的味道跟刺激都可以把他搞得七葷八素的更不用說品飲啥了所以這時候可以酌量的依照個人的酒精適應度去加水稀釋一來可以把酒精刺激這層布幕掀開展現出酒體本身的麥芽甜花果香等二來水也有打開威士忌香氣的效果有些大師們在品飲就會滴入幾滴水去打開他的香氣而在隨著品飲經驗增加你可以開始慢慢的減少水的加入量開始體驗酒的原汁原味以及酒精所賦予的口感與層次 3. 給你的酒一點時間吧葡萄酒需要醒這件事情可以說是十分的廣為人知但其實你知道威士忌也需要醒嗎? 威士忌其實會隨著氧化的程度展現出不同的香氣同一杯威士忌剛開放置十分鐘放置二十分鐘都會是不同的味道所以品飲一隻威士忌不要只是急著一飲而盡一口一口慢慢喝並放著去感受他每個階段的變化其實才是品飲的樂趣所在阿剛開的新山崎也讓你聞不出他敘述的味道搞不好放他個五分十分這位到就跑出來了也說不定畢竟官網上也沒有告訴你這是他再開了多久以後聞到的你說是吧? 以上一些小技巧供你參考也祝你在威士忌這個廣(ㄔㄠ)闊(ㄐㄧˊ)無(ㄑㄧㄢˊ)邊(ㄎㄥ)的世界找到屬於你的樂趣 ※ 引述《bright208 (la~尻槍~la)》之銘言： : 新山崎威士忌 : 這支酒在官網上面寫說 : 香氣: 莓、櫻桃氣味 : 味覺:蜂蜜，滑順的在口中散開的甜味 : 餘覺甜香草、肉桂味 : 但是我不管怎麼聞 : 或者細細品嘗 : 都聞不到上述的味道 : 也喝不出蜂蜜的甜味 : 反而是喝完威士忌酒杯不洗 : 隔天再聞有聞到檜木的味道... : http://www.suntory.com.tw/alcohol/spw/yam_pro.asp -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.24.192 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1417345059.A.C6A.html

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