[討論] 蘇格蘭穀物威士忌蒸餾廠-CameronBridge

看板Wine (酒板)作者lovemoonman (威士忌一直喝不完)時間9年前 (2016/08/22 08:30)推噓7(7推 0噓 0→)

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目前蘇格蘭仍在營運中的穀物威士忌蒸餾廠有七間，分別是： 1.帝亞吉歐的...........................CameronBridge 2.帝亞吉歐與愛丁頓集團各佔一半股份的...North British 3.格蘭父子的...........................Girvan 4.保樂利加的...........................Strathclyde 5.懷特馬凱的...........................Invergordon 6.羅夢湖的.............................Loch Lomond 7.格蘭登納的...........................Starlaw 今天來稍微聊一下Cameronbridge，如有缺漏謬誤還請高手指正。這是目前蘇格蘭七家之一最老字號的穀物蒸餾廠，名義上是1824年由海格家族的John Haig所設立，不過在1813~1817年間該廠就由他老爸William Haig與John Edington一起蒸餾威士忌了，而1824年10月是拿到正式執照的時間。原本在1824年該蒸餾廠只蒸餾麥芽威士忌， 1826年時他們也開始用壺式蒸餾器來蒸餾穀物威士忌。到了1828年，John Haig的表親Robert Stein發明了連續式蒸餾器Stein Still (書上說是cousin，但查了族譜發現Robert Stein是John Haig舅公的兒子)，於是John Haig就在蒸餾廠中安裝了兩座這種蒸餾器，當時是用蒸出的酒量來決定要付給Robert Stein多少權利金(1d per gallon)，不過1830年Aeneas Coffey發明Coffey Still之後，該廠馬上也買了兩座... 其實這家蒸餾廠是很愛惜東西的，其中一座Stein Still用到1929年才丟，而Coffey Still則是到現在還繼續在用。 John Haig很有生意頭腦，他希望把低地的幾間穀物蒸餾廠聯合在一起，藉以控制穀物威士忌的成本與銷售價格(壟斷?)。 1865年時，John Haig與低地的另外七家穀物蒸餾廠結盟，成立了Scotch Distillers Association，並以產能為依據來瓜分市場。而到了1877年4月，該聯盟改制成為Distiller Compant Ltd.(以下簡稱DCL)。當時的DCL除了CamerobBridge之外，還有其他五家穀物蒸餾廠： Port Dundas、Carsebridge、Glenochil、Cambus、Kirkliston 這六家聯合就占了當時穀物威士忌75%的產量，之後該集團還迅速擴張勢力原本DCL在1885年買下Caledonian蒸餾廠之後幾乎可以壟斷穀物威士忌市場了，不過此時其他商人們馬上聯合蓋了一間North British來避免被壟斷(這等之後再介紹)。而DCL也是今天大家所熟知的帝亞吉歐的前身。 (離題了Orz，拉回來) 1877年Leven河氾濫，整間酒廠被大水淹過一次，流掉了一堆空木桶。 1878年John Haig過世之後，酒廠改由他兒子Hugh Veitch Haig接手。在1880年代時，該廠已有兩座Coffey、兩座Stein與一座壺式蒸餾器，當時他們生產四種威士忌，分別是： Grain Whisky、Pot Still Irish、Silent Malt(連續式蒸餾器蒸麥芽)、Flavoured Malt 1903年，DCL買下附近的Drumcaldie蒸餾廠(這間也算悲劇了，設立不到十年就關廠)，然後把CameronBridge擴建以增加產能。 1930年之後，該廠把Pot Still跟Stein Still淘汰掉，並開始全力生產穀物威士忌。 1941~1947年間，因為第二次世界大戰的原因，CameronBridge曾一度關廠。在1980年代還出了一隻OB的單一穀物威士忌"Cameron Brig"，賣得不錯的樣子 1989~1992年該廠又繼續擴建，順便生產Gordon's、Booth's、Tanqueray三牌琴酒連Smirnoff伏特加也是在這間蒸餾廠生產的。 (英國有70%的琴酒在蘇格蘭生產，幾乎都是在這間做的) 2007年帝亞吉歐又灑了四千萬英鎊蓋了新的tun room跟發酵槽等一堆設備，如今該廠已是蘇格蘭最大產能的穀物威士忌蒸餾廠了。而2014年該廠又推了一款新的單一穀物Haig Club，相信大家一定不陌生。目前CameronBridge的生產狀況：產能：140 MLPA (MLPA指百萬公升純酒精/年) 原料：小麥 (當然還會加入一些大麥麥芽漿以幫助糖化) 調和：Johnnie Walker、J&B、 Bell's、Black & White、Vat 69、Haig、White Horse.. 熟成主要使用first fill與refill的波本桶為主。 -- 開車不喝酒喝酒不開車未成年請勿飲酒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.74.243 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1471825826.A.812.html