[心得] 大賣場入門紅酒介紹 (3) 法國篇

看板Wine (酒板)作者jasonx0301 (同時很忙又無所事事)時間5年前 (2020/05/05 22:02)推噓3(3推 0噓 2→)

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這篇喝的心得就寫得比較抖因為板上太多法國葡萄酒的專家大大了但之前說想分享一路以來的歷程,以及分享一些心得給一樣是新手的朋友們, 就給他繼續寫下去 XDDDDDDD 也期待板上的大大們分享法國的專業知識 https://i.imgur.com/j5wP6h3.jpg

勃根地 Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir 2016 說到黑皮諾 (Pinot Noir) 這個品種的紅酒，沒有人不聽過勃根地 (Bourgogne) 的，雖然這支是只是勃根地 AOC 中最入門的地區級，但我覺得是進入勃根地黑皮諾不錯的第一步。黑皮諾的特色是很厲害的花香和果香，以及非常細緻的單寧。喝的時候建議用大一點、圓一點的黑皮諾酒杯，把香味盛放在裡面。我第一次喝黑皮諾的時候用小小的杯子，感覺香味都混在一起，沒有細緻的感覺，就像是在小小的空間裡面用大音響聽 MONO (Japan) 這樣的後搖滾音樂。在酒醒之前，香味淡淡的，果酸、果味、酒精均衡，單寧細緻如絨布。這支酒建議醒一個小時，一個小時後會非常香，口味豐富像是交響樂一樣。根據我之前喝這支酒的筆記，我寫「複雜得難以形容」。 https://i.imgur.com/CSzObkp.jpg

隆河名酒莊積架 E.GUIGAL COTES DU RHONE 2014 這支酒是隆河區有名的積架酒莊入門款之一，由三個品種混釀而成 (50% Syrah, 40% Grenache 10% Mourvedre) ， Syrah 以著名的果酸與胡椒味聞名，單寧高又有勁； Grenache 柔順果香但酒精濃厚； Mourvedre 可以帶來濃郁發酵水果味，有點像烏梅。 (特別去找了一支 100% Mourvedre 來喝) 這支紅酒剛開瓶初聞甜莓果香味，喝起來不太酸，酒精的刺激性和 Syrah 的胡椒味都還未出現，需要給它一點時間醒一下。在漸漸醒的過程中花香會慢慢跑出來，果酸味也會一個一個被喚醒，有酸梅、番茄汁的感覺。酒完全醒之後，果酸的濃郁會很像酸梅湯。 (比起藍莓、黑醋栗，這樣的說法可能在台灣比較好理解。) https://i.imgur.com/ocQ0i1V.jpg

超平價隆河區 AOP 紅酒 FRENCH CELLARS Cotes Du Rhone 2016 介紹另一支更平易近人的隆河區紅酒，他是用旋轉的瓶蓋而非軟木塞，如果你在意這點而跳過他的話……也不能說你損失大了，但是他的 CP 值真的不錯，適合週末的時候和朋友們一起吃零食、喝一杯、看電影、聊天。這支紅酒由 Syrah 和 Grenache 混釀而成，很香，充滿花香與果香。喝起來比較像果汁，嗅覺上的果香、花香享受比較多。 https://i.imgur.com/9V7ifDH.jpg

捉迷藏的波爾多 Chateau Campillot Medoc Cru Bourgeois Bordeaux 2016 這支酒產自波爾多左岸 Medoc，不過混釀比例上不若左岸風格，是由 48% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot 混釀而成, 擁有淡淡清香。品嚐的過程中果酸味會時而出現，時而躲藏，非常奇怪的一支酒。單寧粗獷，酒精感明顯，尾韻有點草本苦味。整體來說不算符合大眾口味，適合尋找特殊小品的人。法國葡萄酒普遍喝起來都相當細膩，有一種優雅內斂的感覺。相較之下之前的義大利特輯介紹的酒款，都比較奔放些。本篇文章感謝賴信延前輩指導 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.132.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1588687369.A.496.html