[心得] 巧克力與威士忌、蘭姆酒及咖啡的搭配

看板Wine (酒板)作者zerg1129 (::醉郭‧非醉過::)時間2年前 (2022/10/09 04:58)推噓3(3推 0噓 4→)

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《品飲以外的嘗試》最近跟朋友團購到MAROU巧克力兩款口味，想說就拿不同調性的威士忌與蘭姆酒及手沖咖啡來試試看搭配起來的感覺！從左至右：格蘭菲迪天使雪莉12Yo 43% 格蘭利威首席三桶12Yo 43% BLACK TOT航海家蘭姆酒 46.2% 哥倫比亞夏洛特莊園水洗藝伎 0% MAROU DAK LAK 多樂70% (我喜歡它跟這些飲品搭配的調性) 單獨吃：香氣可以聞到些許果酸感，吃起來剛入口明亮甜感先出來，接著是果酸感慢慢跑出來，最後再回到滑順的甜感。配咖啡：尾韻會帶出清新草本涼感，應該就是官方介紹的草本薄荷感，入喉後有淡淡的辛香料感。配格蘭利威：熱帶水果果酸感變得較為飽滿，威士忌的木質感則是在尾韻變得較為鮮明。配格蘭菲迪：雪莉酒的風味被帶了出來，嘴裏都是慢慢的葡萄、莓果、雪莉酒和有點像紹興的味道是主體，辛辣感在尾韻被帶了出來。配蘭姆酒：蘭姆酒的太妃糖和些許熟香蕉帶出巧克力本身的果酸感，表現平順，尾韻則是木質與辛香料感。 _______________________________________ MAROU Ba Ria 巴地 76% (我喜歡它單獨吃就好，搭配飲品失去了特色) 單獨吃：果香香氣較為DAK LAK明亮很多，木質感與辛香料感可以較為明顯聞到，口感較為濃郁，果酸感越來越明顯，很像在喝鮮榨果汁，淡淡的木質與辛香料感配咖啡：果酸感較沒有單獨吃那麼飽滿，果香氣息較為跳脫出來，果酸感則是慢慢地堆疊起來，搭配表現較沒有DAK LAK 那麼地有層次。配格蘭利威：柑橘和青蘋果較為明亮的果香甜味，果酸感則是柔和地呈現在中段，在嘴中慢慢跟隨化開。配格蘭菲迪：葡萄、漿果和柑橘甜美的果香感，雪莉酒風味較為柔順，沒有像DAK LAK帶出的那麼多，尾韻留下木質感與雪莉酒香。配蘭姆酒：蘭姆酒的風味較為明顯，帶出的果酸感有點像紹興或雪莉酒的調性，巧克力本身的風味反而都被蘭姆酒蓋過。未成年請勿飲酒開車不喝酒，喝酒不開車短時間大量攝取酒精容易致命 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.100.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1665291493.A.4B7.html