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[問題] 琴通寧入門 該怎麼改進?

看板Wine (酒板)作者 (提拉)時間7月前 (2024/05/17 01:20), 編輯推噓31(31推 0噓 52→)
留言83則, 27人參與, 7月前最新討論串1/1
https://i.imgur.com/UFQcdmN.jpeg
起因是這杯 上野的 EST! 喝到的琴通寧 我自己平常是沒甚麼喝酒的 這次去東京玩跟同行的去了酒吧試試 因為是無菜單的一時想不到要點啥 所以就點了某個遊戲最近抽到的4CD全解又強又好看的 結果一喝驚為天人 清爽之中帶點輕微的苦味 有一點微微的甜味 還有檸檬輕微的酸味 而酒喝起來溫潤順口 而且整杯非常和諧 於是回台灣之後就入坑了XD 目前買了簡易的Jigger(然後沒刻度不知道裝到哪才有30ML) Highball杯 英人琴酒 長湯匙(結果超難攪拌只好改用筷子) 100元大型製冰盒 通寧水(只買的到舒味絲的 聽說其他全斷貨了?) https://i.imgur.com/wGc34Wr.jpeg
試著調起來長這樣 因為自己不太喜歡酒味太重的 所以30ML琴酒 + 150ML上下的通寧水 家樂福買的綠色檸檬擠一點檸檬汁 + 切一小片進去 還有用大約兩匙糖 1:1作了糖水加進去 https://www.youtube.com/watch?v=UfZ1f_yFM7s
參考這個影片的流程 杯子有先冰過 冰塊剛加進去時有加一點飲用水再倒掉 聽說能去冰箱味? 喝起來是蠻清爽 + 微酸的沒錯 但感覺有點苦 然後跟日本喝到那杯簡直天差地遠 想知道有哪些改善方法 例如加一些其他的東西之類的? 或者說該用哪款琴酒搭配? 通寧水大概是沒辦法了 都買不到 不要求能作到那杯的程度 但先以70分為目標吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.19.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1715880020.A.372.html
推
05/17 01:32, 7月前 , 1F
不要加糖水，檸檬汁現榨 別用罐裝的，1：5蘇威斯會有點
05/17 01:32, 1F
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05/17 01:32, 7月前 , 2F
甜 改1：4看看（琴酒45 ml）,杯子買薄一點的XD，冰塊家
05/17 01:32, 2F
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05/17 01:32, 7月前 , 3F
裡就比較沒辦法惹，快快喝完吧
05/17 01:32, 3F
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05/17 01:33, 7月前 , 4F
苦味有兩種，一種 Tonic water 來的沒救，另一種是你
05/17 01:33, 4F
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05/17 01:33, 7月前 , 5F
榨檸檬榨太用力檸檬皮油跑進去也會苦。建議改用黃檸檬
05/17 01:33, 5F
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05/17 01:34, 7月前 , 6F
我第一杯其實是45ML + 150上下 我覺得酒味太重了
05/17 01:34, 6F
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05/17 01:38, 7月前 , 7F
下次我再用黃檸檬看看
05/17 01:38, 7F
推
05/17 01:50, 7月前 , 8F
老實說我覺得檸檬真的有差，我在美國隨便擠都不會有苦
05/17 01:50, 8F
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05/17 01:50, 7月前 , 9F
味，罐裝也隨便用都不會怎麼樣，在台灣不小心擠真的苦
05/17 01:50, 9F
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05/17 01:50, 7月前 , 10F
到不行，罐裝也是難喝到爆
05/17 01:50, 10F
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05/17 10:12, 7月前 , 11F
去酒專可以買到很多通寧水 我通常不加檸檬汁 只取皮油
05/17 10:12, 11F
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05/17 10:13, 7月前 , 12F
只要是調酒都很重融水 風味曲線會有很大的變化
05/17 10:13, 12F
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05/17 10:14, 7月前 , 13F
試試看琴酒的比例與通寧水的選擇 冰塊真的沒得選
05/17 10:14, 13F
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05/17 10:15, 7月前 , 14F
所以酒吧一杯琴通寧賣300 400 不是沒道理的
05/17 10:15, 14F
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05/17 10:45, 7月前 , 15F
通寧水進口禁令不知道解除了沒
05/17 10:45, 15F
推
05/17 10:55, 7月前 , 16F
Fever-tree蝦皮應該還買的到 琴酒的話可以試試Roku不常喝
05/17 10:55, 16F
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05/17 10:55, 7月前 , 17F
酒也能接受 琴通寧不用額外加糖水
05/17 10:55, 17F
推
05/17 11:11, 7月前 , 18F
新鮮檸檬、好一點的通寧水、好一點的冰塊品質、記得冰
05/17 11:11, 18F
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05/17 11:11, 7月前 , 19F
杯
05/17 11:11, 19F
推
05/17 11:25, 7月前 , 20F
琴酒風味差異蠻大的 ，可以多去酒吧試自己喜歡的味道
05/17 11:25, 20F
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05/17 11:25, 7月前 , 21F
再買回來調
05/17 11:25, 21F
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05/17 11:33, 7月前 , 22F
Fever tree我上蝦皮找不太到了耶?
05/17 11:33, 22F
推
05/17 11:49, 7月前 , 23F
只有舒味思的話，可以考慮只加一半剩下用氣泡水或蘇打水
05/17 11:49, 23F
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05/17 11:49, 7月前 , 24F
補
05/17 11:49, 24F
推
05/17 11:57, 7月前 , 25F
換一隻酒試試看 千元內：六 梅乃宿 植物學家 倫敦3號
05/17 11:57, 25F
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05/17 11:57, 7月前 , 26F
極
05/17 11:57, 26F
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05/17 11:59, 7月前 , 27F
檸檬我用無籽檸檬只取汁不切片
05/17 11:59, 27F
推
05/17 12:06, 7月前 , 28F
6/1.2剛好有琴酒展可以去看看 純飲跟調酒都有
05/17 12:06, 28F
推
05/17 13:41, 7月前 , 29F
最近有個新的台灣Just Tonic可以試試
05/17 13:41, 29F
推
05/17 14:32, 7月前 , 30F
用舒味思可以參考一下這個
05/17 14:32, 30F
→
05/17 14:32, 7月前 , 31F
05/17 14:32, 31F
推
05/17 18:05, 7月前 , 32F
自己調很省錢,酒單價可以拉高一點,愛丁堡,托本莫瑞也
05/17 18:05, 32F
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05/17 18:05, 7月前 , 33F
不錯
05/17 18:05, 33F
推
05/17 18:14, 7月前 , 34F
對耶,會不會切到檸檬籽了,真的苦爆
05/17 18:14, 34F
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05/17 18:35, 7月前 , 35F
對了 因為是自己喝 像這種碳酸類開了要怎麼保存?
05/17 18:35, 35F
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05/17 18:35, 7月前 , 36F
分兩天喝應該還行
05/17 18:35, 36F
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05/17 18:35, 7月前 , 37F
如果開太多要嘗試 一天喝三杯以上對我好像不太行
05/17 18:35, 37F
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05/17 18:36, 7月前 , 38F
省錢是真的有感 隨便調起來成本不到30
05/17 18:36, 38F
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05/17 18:36, 7月前 , 39F
就算覺得沒400那等級的好喝 有個250等級的也感覺
05/17 18:36, 39F
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05/17 18:36, 7月前 , 40F
調一杯賺一杯 賺爛了
05/17 18:36, 40F
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05/17 18:37, 7月前 , 41F
目前是有點考慮六 酒條通之類的能試喝嗎?
05/17 18:37, 41F
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05/17 18:37, 7月前 , 42F
六光是瓶子就很吸引人了
05/17 18:37, 42F
推
05/17 18:37, 7月前 , 43F
你的Highball杯看起來杯壁蠻厚的
05/17 18:37, 43F
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05/17 18:37, 7月前 , 44F
自用建議可以買一個Crison的Highball杯
05/17 18:37, 44F
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05/17 18:37, 7月前 , 45F
有氣泡類的酒用薄杯壁的杯子喝口感會更好
05/17 18:37, 45F
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05/17 18:56, 7月前 , 46F
杯壁厚度差在哪裡? 我以為厚一點的握起來比較舒服
05/17 18:56, 46F
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05/17 18:57, 7月前 , 47F
所以是想錯了嗎...?
05/17 18:57, 47F
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05/17 18:57, 7月前 , 48F
想說厚一點的比較不容易讓手的溫度融掉她
05/17 18:57, 48F
推
05/17 19:22, 7月前 , 49F
冰塊可以再改善 我用米斯的醉漢製冰盒再修大小 檸檬皮如
05/17 19:22, 49F
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05/17 19:22, 7月前 , 50F
果比較厚 榨汁前可以先用叉子戳一戳果肉 就不用榨太大力
05/17 19:22, 50F
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05/17 19:22, 7月前 , 51F
避免榨出苦味 通寧水不要直接倒在冰塊上 盡力保留住氣泡
05/17 19:22, 51F
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05/17 19:23, 7月前 , 52F
另外 冰箱空間許可的話 琴酒也可以一起冷凍下去
05/17 19:23, 52F
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05/17 19:28, 7月前 , 53F
最重要的是找到喜歡的琴酒 不同琴酒風味差異不小 我在家
05/17 19:28, 53F
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05/17 19:28, 7月前 , 54F
喜歡做好後在冰塊表面點幾滴紫蘇苦精增添香氣的層次
05/17 19:28, 54F
推
05/17 19:32, 7月前 , 55F
杯壁太厚氣泡感都被吃了 有空的話真的推薦去一下Gin
05/17 19:32, 55F
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05/17 19:32, 7月前 , 56F
Festival Taipe逛逛 六今年也有去
05/17 19:32, 56F
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05/17 20:07, 7月前 , 57F
所以厚度只影響外觀嗎? 還是味道有可能會有差?
05/17 20:07, 57F
推
05/17 20:50, 7月前 , 58F
口感會有差
05/17 20:50, 58F
推
05/18 09:44, 7月前 , 59F
杯子可以換薄壁
05/18 09:44, 59F
→
05/18 09:44, 7月前 , 60F
冰塊可以買全家的日本老冰
05/18 09:44, 60F
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05/18 09:46, 7月前 , 61F
杯口大大影響氣泡類飲品的口感
05/18 09:46, 61F
推
05/18 09:49, 7月前 , 62F
好的gin風味是不是不需要檸檬來干擾？
05/18 09:49, 62F
推
05/18 09:55, 7月前 , 63F
日本可能還有芬味樹之類的，台灣現在只剩舒味思能販
05/18 09:55, 63F
→
05/18 09:55, 7月前 , 64F
售，這個就完全無法比了
05/18 09:55, 64F
推
05/18 17:34, 7月前 , 65F
Just Tonic比舒味思好很多 但依然不比芬味樹 但也不錯
05/18 17:34, 65F
推
05/18 21:42, 7月前 , 66F
你冰塊加太少了吧 都是水味
05/18 21:42, 66F
推
05/19 01:54, 7月前 , 67F
琴酒換成日本的試試看
05/19 01:54, 67F
推
05/19 12:15, 7月前 , 68F
琴通寧不是用當初的那瓶琴酒調，怎樣都不對味的QQ~
05/19 12:15, 68F
→
05/20 00:02, 7月前 , 69F
訂了半箱Just tonic試試 終於有舒味斯外的選擇了..
05/20 00:02, 69F
推
05/20 04:15, 7月前 , 70F
有在蝦皮上訂過通寧（氣泡）水，也比舒味思不甜算好點，
05/20 04:15, 70F
→
05/20 04:15, 7月前 , 71F
該牌在全聯也有風味氣泡水上架，姑且還算放心
05/20 04:15, 71F
推
05/20 09:44, 7月前 , 72F
植物學家比較清爽一點
05/20 09:44, 72F
推
05/20 18:30, 7月前 , 73F
再買個薄杯
05/20 18:30, 73F
推
05/21 23:28, 7月前 , 74F
接下來琴酒嘉年華感覺可以去試喝
05/21 23:28, 74F
推
05/23 07:36, 7月前 , 75F
你要先知道 EST! 用的是什麼琴酒跟通寧水，不然一定有差
05/23 07:36, 75F
推
05/23 08:38, 7月前 , 76F
酒最重要，建議換六，植物學家，季之美，然後簡化步驟
05/23 08:38, 76F
推
05/23 09:33, 7月前 , 77F
Just Tonic我從酒展買了一箱
05/23 09:33, 77F
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05/23 09:34, 7月前 , 78F
比舒味斯好一點，但跟玻璃瓶比還是不太行
05/23 09:34, 78F
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05/23 09:34, 7月前 , 79F
但以價格來說我覺得CP值算不錯了XD
05/23 09:34, 79F
推
05/24 13:35, 7月前 , 80F
芬味樹地中海口味 基酒考慮 亨利植物學家布洛克曼坦十
05/24 13:35, 80F
→
05/24 13:36, 7月前 , 81F
怕太酸水果可以混用葡萄柚柳丁之類的
05/24 13:36, 81F
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05/24 13:37, 7月前 , 82F
用舒味的話冰塊加多一點
05/24 13:37, 82F
→
05/24 13:39, 7月前 , 83F
英人苦味比較重 換其他可能柑橘草香好些
05/24 13:39, 83F
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