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[心得] 「新手求建議」我的看法,feat. Tobermory

看板Wine (酒板)作者 (大艾)時間3天前 (2024/06/27 21:36), 11小時前編輯推噓7(8推 1噓 23→)
留言32則, 13人參與, 4小時前最新討論串1/1
有觀察到板上時常有「威士忌新手提問」、「威士忌求指路、求建議」這類的提問。 雖然都是類似的標題， 但內容上隨時間有些轉變。 現在的版友比較能描述自己喜愛的風味以及尋找的方向， 而比較少問「某款威士忌好不好」這類難以回答問題。 我認為這是個好現象， 首先越來越多人進入這個圈子對於威圈生態發展是正面的， 再者，擁抱自己的想法且形塑自己的味覺體系， 就比較不會被很多天花亂墜的行銷術語給迷惑。 不論是還在尋找喜愛的風味或是已有定見的威咖， 持續探索沒喝過的酒廠、沒喝過的年份、沒喝過的桶型是我們的使命和樂趣來源， 然後威士忌的奇幻旅程就會發生。（也可能是喝醉了） 體驗過一些大品牌的威士忌後， 想嘗試更多有趣而少見品項的路途中， Tobermory是相當值得認識的酒廠。 其各個品項上的酒標都極其低調， 不搞文創，沒有聯名， 也很少推出什麼特別款所以時常被忽略， 但他的無泥煤Tobermory和泥煤Ledaig都是我蠻喜歡的調性。 https://imgur.com/nqIJrXY
Tobermory 12-year-old 1st Fill Ex-Bourbon & Virgin Oak 46.3 % Vol. Non-Chill Filtered 聞香上是滿滿的果香和花香， 喝下能感受到柑橘、水梨等燉煮水果， 鮮奶油和蜂蜜般的甜感很舒服， 尾端有一絲茶感。 https://imgur.com/WZcxJUq
既然追求風味表現是品飲威士忌的重要環節， 那麼「非冷凝過濾」就是在生產過程中必須的程序。 過去只有原酒才有機會是非冷凝過濾， 而Tobermory很早就在他們的核心款12年做到。 當然這在近期的威士忌市場上已經相當普遍了， 也算是我們威咖的福音吧！ https://imgur.com/qFtfzIW
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.107.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1719495391.A.9FC.html
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06/28 00:27, 3天前 , 1F
有點葉味給箭頭 然後非冷凝的其實不少家有做在核心
06/28 00:27, 1F
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06/28 00:27, 3天前 , 2F
酒款上
06/28 00:27, 2F
嗯嗯沒錯，可能消費者越來越挑嘴，所以非冷凝的核心款越來越多。隨之而來的就是酒精 度普遍升高（40%或43%比較難做非冷凝）。之前在其他篇文章看到有人推托本，剛好這支 就在我架上才想分享一下，之後有機會請容我繼續分享冷門普飲～
推
06/28 00:35, 3天前 , 3F
這支我也蠻喜歡
06/28 00:35, 3F
※ 編輯: eddy0594 (203.204.107.58 臺灣), 06/28/2024 01:00:11
推
06/28 01:15, 3天前 , 4F
推
06/28 01:15, 4F
推
06/28 11:20, 2天前 , 5F
一張有找非常能打
06/28 11:20, 5F
推
06/28 17:26, 2天前 , 6F
非冷凝不是特別做的 是做了冷凝過濾才是一般的
06/28 17:26, 6F
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06/28 17:29, 2天前 , 7F
你說特別做非冷凝就是錯的啦
06/28 17:29, 7F
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06/28 17:32, 2天前 , 8F
就跟覺得原酒比較好是繆誤 不是原酒都比較好 而是比較好的原
06/28 17:32, 8F
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06/28 17:32, 2天前 , 9F
酒才會出成原酒裝瓶
06/28 17:32, 9F
噓
06/29 18:46, 1天前 , 10F
葉
06/29 18:46, 10F
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06/29 21:23, 1天前 , 11F
這品牌便宜又好喝不用葉好嗎要是貴了就不喝了
06/29 21:23, 11F
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06/29 21:51, 1天前 , 12F
酒精度普遍升高是因為46%以上就不會在低溫變混濁
06/29 21:51, 12F
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06/29 21:51, 1天前 , 13F
所以46%以上不會強調非冷凝過濾 蘇格蘭人覺得強調這件事
06/29 21:51, 13F
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06/29 21:51, 1天前 , 14F
是脫褲子放屁 因為46%以上就等於內建非冷凝過濾
06/29 21:51, 14F
感謝各路大神補充XD冷凝過濾就是調到40%的必要之舉，不然天冷的時候威士忌會變得濁 濁的影響賣相。這件事告訴我們有時候什麼都不做比較好哈哈哈 ※ 編輯: eddy0594 (1.172.232.213 臺灣), 06/30/2024 16:34:59
推
06/30 16:33, 12小時前 , 15F
好喝不要太貴就好了
06/30 16:33, 15F
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06/30 17:21, 11小時前 , 16F
重點是你文章把少做一件事寫成「必須的程序」不覺得邏輯有
06/30 17:21, 16F
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06/30 17:22, 11小時前 , 17F
問題嗎? 就是亂強調多做多少工才顯的業
06/30 17:22, 17F
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06/30 17:24, 11小時前 , 18F
也不是變得挑嘴，而是被教育出混濁也沒什麼，反而是天然
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06/30 17:24, 11小時前 , 19F
無焦糖調色也是一樣啊
06/30 17:24, 19F
那個…非冷凝過濾還是要過濾喔…他是指不使用冷凝這種過濾法，不是什麼都不做直接裝 瓶，謝謝大家這麼踴躍討論 ※ 編輯: eddy0594 (1.172.232.213 臺灣), 06/30/2024 17:33:18 把一種不作為也當作一種作為可能讓閱讀體驗不佳或造成認知偏誤，更是打壞了大家喝酒 的興致，這我可以理解，未來有機會分享到相關製程時我再多注意。 ※ 編輯: eddy0594 (1.172.232.213 臺灣), 06/30/2024 17:38:05
推
06/30 20:26, 8小時前 , 20F
喝過覺得普
06/30 20:26, 20F
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06/30 22:01, 6小時前 , 21F
這瓶不合口味
06/30 22:01, 21F
推
07/01 00:03, 4小時前 , 22F
在寫品飲紀錄稀釋時；在視覺觀察中能紀錄到混濁的變化
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07/01 00:03, 4小時前 , 23F
對我來說是一種浪漫。而威士忌跟高粱這種有時需要降溫品
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07/01 00:03, 4小時前 , 24F
飲的商品，長碳鏈脂肪酸酯並不會因為真的高於46%就不會
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07/01 00:03, 4小時前 , 25F
變混濁，變數取決於溫度、酒體本身與過濾的方式、壓力
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07/01 00:03, 4小時前 , 26F
選擇，不論如何常規都會過濾；不然你們喝到的都是像黑蛇
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07/01 00:03, 4小時前 , 27F
一樣的炭渣了（那也是種浪漫，炭渣還帶點回甜味）。總
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07/01 00:03, 4小時前 , 28F
之，不要那麼火爆，有時威士忌知識是很片面的，變數是無
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07/01 00:03, 4小時前 , 29F
限的，一起享受浪漫。
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推
07/01 00:07, 4小時前 , 30F
還有E150a色素真的加一絲就歐罵馬了，一個是不影響風味
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07/01 00:07, 4小時前 , 31F
的色素，一個是影響香氣的酸酯，加與不加、濾與不濾，
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07/01 00:07, 4小時前 , 32F
不太算同個議題。
07/01 00:07, 32F
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