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討論串[問題] 所謂的紅酒
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#5
Re: [問題] 所謂的紅酒
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者vmruauj (信仰自己)時間20年前 (2005/05/20 02:24), 編輯資訊
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的確可以用紅葡萄釀白葡萄酒喔. 現在利用天然酵母去釀製已不多見了. 大多改用實驗室所分離出來的各種純酵母. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 222.157.160.2. ※ 編輯: vmruauj 來自: 222.157.160.2 (05/20 02:38).
#4
Re: [問題] 所謂的紅酒
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者loser1 (會爬的香菇)時間20年前 (2005/05/15 23:52), 編輯資訊
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那有人釀葡萄酒是一顆顆剝了皮之後再釀的? 那皮上的酵母菌也被剝得差不多了。. 有榨汁以後放置十二小時再去皮陳放的做法, 這種一般稱之為玫瑰紅(Rose)。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.66.19.129.
#3
Re: [問題] 所謂的紅酒
推噓0(0推 0噓 6→)留言6則，0人參與, 最新作者Novalis ( )時間20年前 (2005/05/14 03:46), 編輯資訊
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※ 引述《loser@bbs.ee.ntu.edu.tw (胖子)》之銘言：連皮一起榨汁的是紅酒.. 紅葡萄若剝皮, 也是可以釀成白葡萄酒的哦.. "紅酒使用紅葡萄"是常常聽到的錯誤觀念.. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.59.128.51.
#2
Re: [問題] 所謂的紅酒
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者loser.時間20年前 (2005/05/13 16:01), 編輯資訊
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紅酒. 1. 使用紅葡萄. 2. 純粹葡萄汁連皮發酵釀製. 3. 不滲加酒精與糖. 紅酒視葡萄糖度酒精度在十到十四趴之間, 酒精度無法更高的原因是酵母菌在. 過高的酒精度下會死亡無法存活。. 如雪莉與波特這等加酒精(蒸餾白蘭地)的酒精加強酒由於酵母菌已死亡, 可. 保存長久時間不會變質, 但是不稱之
#1
[問題] 所謂的紅酒
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者promotion (小淨)時間20年前 (2005/05/13 14:15), 編輯資訊
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所謂的紅酒是指紅葡萄釀的，無須考慮酒精濃度？. 若是在睡前要喝的，加起士，XO、伏特加或威士忌適合嗎？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 210.240.9.250.
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