看板
[ Wine ]
討論串[問題] 紅酒醒酒
共 8 篇文章
內容預覽:
想請問一下 自行帶紅酒去餐廳. (Querciabella Chianti Classico DOCG 橡樹莊園奇揚地經典紅葡萄酒 價格$1300左右). 因為之前喝都沒有用過醒酒器醒酒. 而這次購買時 剛好酒行人員有提醒建議這瓶有醒酒風味會很好. 1.酒倒入醒酒器裡 要喝酒時 是從醒酒器倒進酒杯中
(還有175個字)
內容預覽:
是. 其實沒那麼難. 要把一整瓶或一部份倒進去隨你高興. 能不能提供冰桶這個直接問餐廳比較快吧?. 一般來說，在實際操作上大概會是：. 如果覺得酒的溫度太高，就再放回冰桶裡久一點，或請餐廳多加一點冰塊；. 覺得太冰了就請把酒從冰桶裡拿出來在室溫中稍微放一下。. 目前還沒有碰過有人在餐廳吃飯同時拿溫度
(還有75個字)
內容預覽:
發表一點點心得, 我覺得很多人都被誤導了很多觀念.... 1. 我相信這個世界上90%的紅酒都是不用醒酒的...只有陳年的紅酒才需要醒. 大多數的紅酒是讓你打開即喝. 2. 就算你是拿陳年的紅酒...我想也不適合拿去餐廳配飯菜用...特別是需要用到醒酒瓶. 的酒...吃飯時, 飯菜是主角 酒是配角.
(還有282個字)
內容預覽:
要不要醒酒...其實就和泡茶的第一泡要不要倒掉一樣 各方有不同的意見. 一般醒酒的目的有三:. 1. 讓橡木桶或是軟木塞的渣渣能留在瓶底. 2. 讓酒的防腐劑─二氧化硫可以恢發. 3. 讓紅酒的丹寧因為接觸空氣可以變的柔和. 不過一般酒商或是書本告訴你的都著重在第三點. 事實上, 醒酒同時也會有風險
(還有771個字)
內容預覽:
有些觀念有出入之外，大致上這篇文內容沒問題啊?. 何來似是而非?. 醒酒目的第一項應該改成了去除陳年酒渣或是去除酒石酸. 不過基本上這項只是順便進行的另外動作. 通常要喝陳年老酒需要把酒瓶直立擺放ㄧ天~ㄧ個禮拜讓酒渣或酒石酸置底. 之後再用醒酒瓶將酒和其他雜物去除。. (軟木塞或是橡木桶雜質如果夠大
(還有571個字)