Re: [問題] 精華區的素食區可否新增此分類？附玫瑰 …

看板baking (烘培)作者sorseress (Je t'aime)時間17年前 (2008/07/21 01:03)推噓2(2推 0噓 11→)

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關於設專區這點我要說明一下，精華區已有設專區，但未曾公告。 z---> 11. ◆ │ 特殊需求做點心--無專業烤箱、素食 │---> 7. ◆ 烘焙也可以很素食。希望大家可以多多討論或提供意見。 ====================================== 而關於牛奶應該也不用用豆漿代替，因為根本就沒意義（一樣有乳製品）這句話我有疑義，不知是依據什麼判斷的？是因為黃豆是葷食嗎？那豆腐也是葷食？我疑惑了。 ======================================= 再，有個小小要求，若方便的話下次希望可以把配方獨立po文。因為看起來是個很精采的食譜，可是要收文時會有點...不曉得該放哪好？以上，謝謝。 ※ 引述《WannaSoar (什麼也不想)》之銘言： : 由於這裡是baking版，而西式點心很難脫離奶跟蛋這兩種食材 : 在素食的情況下，很多配方就勢必要使用替代材料 : 不過我最近發現，很多人並不知道乳清蛋白是奶素的一種（乳製品） : 這樣就算拿豆漿代替配方裡的牛奶，然後不加蛋 : 也不是全素的啊@@ : 而且這樣牛奶應該也不用用豆漿代替，因為根本就沒意義（一樣有乳製品） : 有誤導的嫌疑 : 衷心希望精華區可以闢一個"vegan"專區 : 還有希望有志者可以一起研發純素食譜 : 另外偷偷宣傳一下，希望大家用雞蛋的時候可以用free-range的雞蛋 : 因為一般集約飼養的蛋雞所受的待遇真的很不人道（我覺得這樣說還太客氣） : 乳製品也希望可以盡量用豆製品代替 : 因為奶牛的命運也非常悲慘 : 想知道如何悲慘的人請告知，我可以另外回覆，直接在這裡寫出來感覺已經離題了... : 且這種事情也不是每個人都想看的吧... : 最後為聊表心意，在此附上純素的玫瑰年糕食譜... : 之前一直忘記中點應該也可以PO到這裡= =" : http://blog.pixnet.net/WannaSoar/post/18928709 : 材料 : 圓糯米　160克 : 蓬萊米　160克 : 水　　　260公克 : 糖　　　180克 : 玫瑰醬　2大匙 : 作法 : 1.圓糯米與蓬萊米泡水2小時 : 2.將泡好的米濾乾加入食物調理機水打成漿 : 3.加入糖與玫瑰醬打勻 : 4.放入蒸籠或電鍋蒸35分鐘（用電鍋的話在外鍋加三杯水即可） : 註：1.剛蒸好時會很黏，不容易切塊， : 　若要切塊可以風乾約兩天即可。 : 　　2.市售甜年糕的甜度約是250克的糖， : 　　若偏好市售甜度者可將糖增加至250公克。 : 呵呵版規執行好嚴格喔(不要理我) -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 歡迎光臨 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 BAKING‧◥█◤◥█◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.125.199.44