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討論串[問題] 奶酪無法凝固
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#1
[問題] 奶酪無法凝固
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者migelu (米)時間17年前 (2008/01/27 00:02), 編輯資訊
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今天按照精華區的藍莓奶酪食譜去做奶酪. 一開始都按照食譜(500cc牛奶以及鮮奶油+50g砂糖+5片吉利丁). 冷藏兩小時還是液態. 不死心再加入5片吉利丁, 再冷藏三小時. 但是卻還是無法凝固,只有一點點糊狀. 請問是哪裡出錯了嘛@@?. 請各位高手幫幫我>"<. --. ★ ★ ★. --. ※
#2
[問題] 奶酪無法凝固
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者sammoo2 (購屋消費者要小心)時間16年前 (2009/01/20 01:06), 編輯資訊
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我想請問,我的奶酪冰了無法3小時無法凝固. 結果還是液狀偏多，. 攪拌之後才發現裡面有一些些零散凝固的樣子. 是因為冰的不夠久嗎??還是吉利丁不夠??. 我的配方是. 鮮奶500cc. 鮮奶油250cc. 糖80g. 吉利丁粉8g. 我想做的奶酪是入口即化的那種，不想要QQ的. 請問是一定要用吉利丁
#3
[問題] 奶酪無法凝固
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者e1234595 (芷薰)時間9年前 (2015/09/06 23:17), 9年前編輯資訊
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昨天做了奶酪，冰超過12小時後，去看還是液態. 鮮奶500ml. 植物性鮮奶油500ml (鄉下買不到動物性的). 糖35g. 吉利丁片4片 (1片2.5g). 我是先把鮮奶煮熱，加糖加泡軟的吉利丁片. 然後關火再用鮮奶油拌勻. 結果冰超過12小時候跟沒冰差不多狀態. 於是今天又把奶酪液倒出來. 全
(還有194個字)
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