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討論串[問題] 海綿蛋糕失敗了T^T
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Re: [問題] 海綿蛋糕失敗了T^T
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者jeffangels (布可思議的月亮男孩)時間17年前 (2008/05/12 03:09), 編輯資訊
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這個作法是利用鬆餅粉本身含的發粉來發蛋糕的吧，不過鬆餅粉有些是用小蘇打粉或. 是其它改良添加劑來發脹的，做成蛋糕不太好發吧。. 如果改成這個作法或許會成功，試試看吧。. 把蛋分成蛋白、蛋黃。. 烤箱200度預熱. 1.蛋黃打散加入70g的砂糖一直拌到乳化（呈鵝黃色）. 2.無鹽奶油和鮮奶放入鍋中以小
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#2
Re: [問題] 海綿蛋糕失敗了T^T
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者kbugyupin (皮皮)時間17年前 (2008/05/11 21:17), 編輯資訊
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我有一個配方建議，你可以參考看看^^. A.. 三顆全蛋. 細砂 75g. B.. 低粉 90g. b.p 3g. 無鹽奶油 30g(可微波加熱). 牛奶 35g(如要做巧克力口味可先將可可粉溶於微波後. 的牛奶中). 香草精 適量(一小匙左右). {做法}. 1.將A料打發. 2.篩入粉類、牛奶及
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#1
[問題] 海綿蛋糕失敗了T^T
推噓3(3推 0噓 7→)留言10則，0人參與, 最新作者cawaiimaple (DON'T U EVER STOP搶錢？)時間17年前 (2008/05/11 18:27), 編輯資訊
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這個本來應該是母親節蛋糕的說...可是卻做失敗了T^T. 明明我用同樣的配方做過一次也成功了，可是後來再做的都失敗了(這是第三次). 這是底部的圖；http://0rz.tw/4044p. 剖面圖；http://0rz.tw/a844L. 再來一張切成八等分的圖：http://0rz.tw/b144
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