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討論串[問題] 關於材料
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#3
Re: [問題] 關於材料
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者stuponpon (芃芃)時間17年前 (2008/07/22 19:48), 編輯資訊
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我又突然發現一個問題了. 我想做焦糖布丁. 可是不想買布丁模(省錢)!!. 有看到版友用玻璃杯蒸烤. 可是是屬於有厚度的玻璃杯. 請問我可以用我家喝洋酒小杯子 比較薄的玻璃杯蒸烤嗎. 會不會破掉??. 有什麼要注意的地方嗎??. 謝謝!. 我好愛這個版!!^^. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(
#2
Re: [問題] 關於材料
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者cafelife (我愛餃子妹)時間17年前 (2008/07/22 15:35), 編輯資訊
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雖然兩者效果都跟膨大有關. 但是成分卻大不同唷. 泡打粉Baking Powder又稱速發粉或蛋糕發粉，簡稱B.P是西點膨大劑的一種。. 經常用於蛋糕及西餅的製作，泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水. 中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中. 會釋放出更多的氣體
(還有106個字)
#1
[問題] 關於材料
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者stuponpon (芃芃)時間17年前 (2008/07/22 15:11), 編輯資訊
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請問一下. 我是做餅乾的新手. 遇到食材有一點問題. 很多食譜上都說要用"泡打粉". 請問如果我是用"小蘇打粉". 效果是不是一樣??. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.231.133.97.
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