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討論串[問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
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#3
Re: [問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
推噓2(2推 0噓 7→)留言9則，0人參與, 最新作者Rich1225時間16年前 (2009/07/13 14:57), 編輯資訊
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CREAM CHEESE 有因是要做內餡或蛋糕有選用上的差異嗎?. 我不是很瞭解說其差異性在哪裡說? 可否請說明一下. 請各位對起士蛋糕類有想法的大大. 可否推薦哪種牌子比較適合做cheese cake的(乳酪味較濃郁的). 重點是要高雄買的到的. 因為高雄旺來昌也只有"安佳"和"澳洲金牌". 感謝
#2
Re: [問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
推噓2(2推 0噓 5→)留言7則，0人參與, 最新作者annie0216 (移動城堡)時間16年前 (2009/07/12 23:50), 編輯資訊
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"金牌"這個品牌的奶油乳酪只適合打餡. 不能製作乳酪蛋糕，味道和緊實度會不夠. 您可以購買”安佳〝或”力宜美”或德國的奶油乳酪. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.41.113.184.
#1
[問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
推噓2(2推 0噓 8→)留言10則，0人參與, 最新作者Rich1225時間16年前 (2009/07/12 22:28), 編輯資訊
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參考板上精華區食譜配方. 出處:7.蛋糕類→1.乳酪慕斯→2.乳酪類→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附圖解). 配方材料:. -奶油起司300g(原食譜250g). -牛奶160g. -無鹽奶油54g. -蛋黃5個. -玉米粉18g. -糖120g. -蛋白5個. -檸檬少許. 底部材料:. -餅乾1
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