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Re: [問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?

看板baking (烘培)作者 (移動城堡)時間16年前 (2009/07/12 23:50), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 3人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
"金牌"這個品牌的奶油乳酪只適合打餡 不能製作乳酪蛋糕，味道和緊實度會不夠 您可以購買”安佳〝或”力宜美”或德國的奶油乳酪 ※ 引述《Rich1225 ()》之銘言： : 參考板上精華區食譜配方 : 出處:7.蛋糕類→1.乳酪慕斯→2.乳酪類→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附圖解) : 配方材料: : -奶油起司300g(原食譜250g) : -牛奶160g : -無鹽奶油54g : -蛋黃5個 : -玉米粉18g : -糖120g : -蛋白5個 : -檸檬少許 : 底部材料: : -餅乾100g : -無鹽奶油40g : 參考此配方做了重乳酪蛋糕給朋友試吃 : 希望CHEESE的味道要更濃郁點 : 是要增加CREAM CHEESE的量 還是因為沒有優酪乳的關係 : P.S:我是選用澳洲金牌的cream cheese : 還是牌子選用的問題呢? : 請問各位大大，有吃過好市多cheese cake嗎? : 不知是否就是用賣場內的cream cheese? : 感謝各位大大指點迷津 :-) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.113.184
推
07/12 23:57, , 1F
雖然說確實有超過一行,但還是建議善用推文功能,大概四
07/12 23:57, 1F
→
07/12 23:57, , 2F
行以內的就儘量請用推文的方式,謝謝.
07/12 23:57, 2F
→
07/13 18:00, , 3F
應該不是不能吧‧‧‧只是口感可能沒那麼好
07/13 18:00, 3F
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07/13 18:00, , 4F
我用金牌的做過很多人都說還滿好吃的＠＠
07/13 18:00, 4F
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07/13 18:03, , 5F
附上做的過程好了
07/13 18:03, 5F
推
07/14 00:32, , 7F
很不推安佳的~~有一股很難聞的味道~不好吃~買卡夫的
07/14 00:32, 7F
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