[問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
參考板上精華區食譜配方
出處:7.蛋糕類→1.乳酪慕斯→2.乳酪類→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附圖解)
配方材料:
-奶油起司300g(原食譜250g)
-牛奶160g
-無鹽奶油54g
-蛋黃5個
-玉米粉18g
-糖120g
-蛋白5個
-檸檬少許
底部材料:
-餅乾100g
-無鹽奶油40g
參考此配方做了重乳酪蛋糕給朋友試吃
希望CHEESE的味道要更濃郁點
是要增加CREAM CHEESE的量 還是因為沒有優酪乳的關係
P.S:我是選用澳洲金牌的cream cheese
還是牌子選用的問題呢?
請問各位大大，有吃過好市多cheese cake嗎?
不知是否就是用賣場內的cream cheese?
感謝各位大大指點迷津 :-)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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