Re: [問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
※ 引述《Rich1225 ()》之銘言：
: 參考板上精華區食譜配方
: 出處:7.蛋糕類→1.乳酪慕斯→2.乳酪類→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附圖解)
: 配方材料:
: -奶油起司300g(原食譜250g)
: -牛奶160g
: -無鹽奶油54g
: -蛋黃5個
: -玉米粉18g
: -糖120g
: -蛋白5個
: -檸檬少許
: 底部材料:
: -餅乾100g
: -無鹽奶油40g
: 參考此配方做了重乳酪蛋糕給朋友試吃
: 希望CHEESE的味道要更濃郁點
: 是要增加CREAM CHEESE的量 還是因為沒有優酪乳的關係
: P.S:我是選用澳洲金牌的cream cheese
: 還是牌子選用的問題呢?
CREAM CHEESE 有因是要做內餡或蛋糕有選用上的差異嗎?
我不是很瞭解說其差異性在哪裡說? 可否請說明一下
請各位對起士蛋糕類有想法的大大
可否推薦哪種牌子比較適合做cheese cake的(乳酪味較濃郁的)
重點是要高雄買的到的
因為高雄旺來昌也只有"安佳"和"澳洲金牌"
感謝願意賜教的高手 :-)
: 請問各位大大，有吃過好市多cheese cake嗎?
: 不知是否就是用賣場內的cream cheese?
: 感謝各位大大指點迷津 :-)
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