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討論串[問題] 天使蛋糕塌陷
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#3
Re: [問題] 天使蛋糕塌陷
推噓1(1推 0噓 6→)留言7則，0人參與, 最新作者seal3353589 (做個單細胞)時間15年前 (2010/11/29 21:03), 編輯資訊
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我PO上我每天在做配方給妳看看嚕。. 你可以減量下去做，這做出來是一大盤。. 蛋白 900g. 細砂 10兩. 沙拉油 4.5兩. 桔子水 4.5兩. 低粉 9兩. 玉米粉 0.5兩. 蜂蜜 些許. 泡打粉 些許. 香草粉 些許. 這是一大盤的量喔。 妳要減量做。. 自行換算嚕。 1兩=37.5g.
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#2
Re: [問題] 天使蛋糕塌陷
推噓2(2推 0噓 5→)留言7則，0人參與, 最新作者pagichang (吽吽~菲菲)時間15年前 (2010/11/29 00:49), 編輯資訊
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其實我覺得您的蛋白打的很漂亮!初學者最好是不要亂改配方,但是可以等比例縮小要製做的量這個配方砂糖好像少了點?是有改過?還是原本就是這麼少?奶粉是粉類吧?沒錯吧?沒有粉類,不可以用液類代替!因為這樣子會破壞比例!!做蛋糕時,粉類與液類比例是很重要的. 把粉類換成液類,麵糊應該會過溼吧!. 有一些是不用
#1
[問題] 天使蛋糕塌陷
推噓2(2推 0噓 9→)留言11則，0人參與, 最新作者nids (回歸基本面)時間15年前 (2010/11/28 21:33), 編輯資訊
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圖文網誌版:. http://blog.yam.com/jennyjin/article/32828609. 這次想來嘗試看似比較簡單作的天使蛋糕. 參考baking板和網路上的食譜，依比例稍加修改。. 材料:. 蛋白 4顆. 細白砂糖 40g. 低筋麵粉 60g. 塔塔粉 1茶匙 (因為塔塔粉很多
(還有1376個字)
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