Re: [問題] 請問一下
※ 引述《blackmajisha (遊戲)》之銘言：
: 我做手工巧克力
: 卻很難從模子脫出ꠊ: 要怎麼辦@__@?
巧克力的脫模是手工巧克力最後一步
也是你能不能交出好的成品的關鍵
一般食品行賣的模組以塑膠為主 有的比較軟有的比較硬
我想原波指的模子大概是比較硬的模組吧
這種模子在把巧克力放進去後
原則上建議放在冰箱下層大概十到二十分鐘
然後拿出來時要敲的時候先輕輕的敲一下底部
有些比較高級的模子是透明的(比較高級的其實也比較好脫模)
還可以觀察巧克力脫離底部的距離喔
當然敲不出來當然要用點力 但小心不要弄壞模子喔
有人提過在模子底下加點溫度會使冷卻後的巧克力比較好脫落
我個人覺得這也許或破壞到巧克力表面的形狀
應該不是一個比較好的辦法
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