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Re: [問題] 何謂生巧克力啊??

看板chocolate (巧克力)作者 (貝瑞)時間18年前 (2007/05/16 19:06), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 4人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
※ 引述《ryokoon (肚子餓了~"~||)》之銘言： : 常常看到人家說生巧克力 : 可是這跟一般巧克力有什麼不一樣的地方嗎? : 我吃起來感覺好像比較易融就是了 生巧克力　應該就是一般人家稱的松露巧克力吧 　他由於裡面加入了大量的鮮奶油　所以內餡會很軟 　造成所謂的”入口即化”的效果 　 　然後　生巧克力這個名稱　我印象中應該是日本那裡傳來的 　其實就是松露巧克力 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.81.179
推
05/16 20:10, , 1F
了解
05/16 20:10, 1F
推
05/16 23:20, , 2F
這兩個不太一樣...
05/16 23:20, 2F
推
05/17 00:49, , 3F
那根本是指完全不同的過程....生巧克力是用鮮奶油製作
05/17 00:49, 3F
→
05/17 00:50, , 4F
需冷藏不經久放。松露指未經灌模成行貌似松露的巧克力
05/17 00:50, 4F
→
05/17 00:52, , 5F
有沒有生的松露巧克力？我不知道，不過我沒看過
05/17 00:52, 5F
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05/17 00:53, , 6F
但是他們原本根本是指不同的東西。
05/17 00:53, 6F
推
05/17 15:02, , 7F
西方松露巧克力指的是內餡加入大量鮮奶油
05/17 15:02, 7F
→
05/17 15:02, , 8F
使的吃起來有入口即化的口感
05/17 15:02, 8F
→
05/17 15:02, , 9F
再加上外型常捏成不規則的形狀 狀似松露
05/17 15:02, 9F
→
05/17 15:03, , 10F
所以叫松露巧克力
05/17 15:03, 10F
→
05/17 15:03, , 11F
而日本的生巧克力 也強調內餡加入大量鮮奶油
05/17 15:03, 11F
→
05/17 15:04, , 12F
吃起來也有入口即化的口感
05/17 15:04, 12F
→
05/17 15:05, , 13F
外型不同是真的 但內餡製作的過程 都是類似的
05/17 15:05, 13F
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