Re: [問題] 有關巧克力製作 新手發問
※ 引述《willsont (小善˙小小善)》之銘言：
: 已經翻過精華區了
: 但還是有幾個問題想問
: 1.先問蠢一點的= = 非調溫巧克力也可以加鮮奶油吧
可以啊
: 2.所謂的先奶油可以用+咖啡的奶精代替嗎
沒試過 但我想應該可以
只是兩者的味道不太相同 加下去的效果可能不一樣哦
: 3.精華區好像沒有說巧克力跟先奶油的比例應該是多少 一般大家會怎抓呢
: 另 多少比例是極限
比例可以參考食譜 網路上有 精華區好像也有
鮮奶油越多 巧克力就越軟越不容易變成一塊 也越容易融化
自己斟酌一下吧
我自己的經驗是放到約40% 就很難定型了
: 4.內餡可以放一般都放冷藏的餡料嗎 我想放起司 不知道有沒有保鮮的問題
第一次聽到有人想放起司的XD
哪種起司啊？好好奇 不會鹹鹹的嗎？
你可以放需要冷藏的餡料 但是不要放會滲水的
製作好的成品放冷藏 這樣就不怕內餡壞掉
: 以上小問題感謝大家解惑qq
起司口味的做好以後來分享一下心得吧！
我有看過巧克力口味的起司
但是沒看過起司口味的巧克力！
很想知道嘗起來會如何XD
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好久沒有一起吃飯了，
可以請你請我吃飯嗎？
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◆ From: 122.127.21.240
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