[食記] 半島酒店巧克力

看板chocolate (巧克力)作者oldaaron (Rain)時間17年前 (2008/04/03 23:27)推噓2(2推 0噓 5→)

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在1928年，一家引領全亞洲時尚的高格調旅館於香港風光開幕。它曾為英國女皇伊莉莎白二世、美國總統尼克森、籃球員麥可喬丹、影星湯姆克魯斯下榻之處。而在80周年後的今天，它不但屹立不搖，丰采乃更勝彼昔。從半島酒店官方網站中列出的得獎名單，不難得知其實為亞洲，甚至世界一流的飯店。 http://hongkong.hk.peninsula.com/phk_zht/information_03.html 它不但是香港唯一擁有直昇機停機坪的飯店，更擁有全球最大的勞斯萊斯車隊，總共14部「幻影」。飯店客房之輝煌、設備之齊全、服務之完美，完全齊稱當年「遠東貴婦」的名號。記得寒假一開始，我曾在漢來飯店樓下看到半島酒店來設展。早已耳聞過半島酒店巧克力的聲名，因此特別逛了一下。但一看之下發現，櫃上產品大多是應節氣的年貨，巧克力只有一款，鎖在不見天日的鐵盒裡，名為「半島酒店經典禮盒」。不知內容物，讓我買不下手 (畢竟一盒也要五百多元啊...) 於是我便悻悻然離去。沒想到寒假尾端的台北行竟讓我再次和半島酒店巧遇，這次是在信義A4館樓下。與高雄不同，這次可不只是年貨了，而是一整櫃的巧克力！不管是手工巧克力、巧克力條、巧克力餅乾、可可一應俱全。心想：「半島酒店的東西可不是天天吃得到，而且高雄絕對不可能有這麼多巧克力」於是，便買了巧克力Bar的組合，裡面黑巧克力條與牛奶巧克力條各一，以及香檳酒糖巧克力。《牛奶巧克力》抱著興奮的心情，我打開了半島酒店牛奶巧克力的盒子。原本以為會是穿著華麗衣裳的巧克力，卻裹著一條純金的袍子出現在我眼前。拆開包裝紙後，我眼睛被那淡雅的淺褐色身形吸引住了─如飛鷹在風中恣意翱翔的流線；巧克力反射著燈光，彷彿一匹西班牙馬的鬃毛閃爍著夏日河水的艷陽。湊近一聞，並沒有令人大為驚豔的濃烈香氣。反而是一股淡而方醇奶味像山中遠方飄來的花香，冉冉地進入我的知覺，勾走魂魄，讓我為之神魂顛倒。我早已迫不及待，快速地咬下一口。這一咬才發現它不如其他牛奶巧克力一般，它的口感十分扎實、有質量。閉上眼睛細細品味後，我非常喜歡這款牛奶巧克力。它同時保留住巧克力本身的香氣及味道，卻又將牛奶的醇美與甘甜導入。不會過於強調奶味以至於喧賓奪主，但又得以使牛奶將其個性發揮得淋漓盡致是它的最大優點。回味當時，巧克力在嘴中緩緩化去，彷彿在寒冷的冬天裡，一口熱牛奶溫暖了人的心房那種簡單卻又美麗的感覺。沒有多餘的甜味、矯揉造作的奶味，只有簡單的方醇甜美與巧克力的香氣，用最簡單的元素創造的美味堪稱─綺麗。《黑巧克力》這款是屬於質地柔軟的黑巧克力，製造過程中應該是有加入多於正常比例的鮮奶油使之軟化。口感上繼承了牛奶巧克力的絲滑纖柔；味道上則是不同於經典的黑巧克力。入口苦味不甚明顯，倒是甜味多了幾分，卻也不至於喧賓奪主。整體而言，是偏甜取向的巧克力，祇是可可含量較牛奶巧克力多罷了。若你嚮往黑巧克力深澳迷人的苦澀、水果與香料的辛香酸，這款黑巧克力可能會讓你失望而返。但如果你抱著嚐試的心情去品嚐它，倒會有意外的收穫。苦與甜如天平般精準的平衡使得它的口感在嘴中嚐起來完全不輸給牛奶巧克力的滑順，卻多了一股比甜味還要深邃的滋味。吃完之後身體頓時會暖起來，洋溢著幸福的滋味。對於有「黑巧克力恐懼症」的人來說，這款巧克力是一個低調又美味的奢華入門款。《香檳酒糖巧克力》這是我從真正會品嘗巧克力巧克力以後，第一次接觸酒糖類的巧克力。記得兒時，總是會在一大盒的巧克力中吃到幾顆酒糖巧克力。懵懂無知的我覺得難以下嚥，常是直接吐出來，現在回想起來還真是不知好歹="= 當時看到冷藏櫃裡擺滿琳瑯滿目的手工巧克力，我還真有點不知所措。想說吃巧克力一陣子，黑巧克力倒是品嚐過不少，手工巧克力也常吃到果仁夾心類的，這次不如來試試酒糖的。於是便買了這款巧克力。它小小的、不起眼，圓直徑不超過一枚五十元硬幣，但卻比硬幣本身貴了十元。看在它昂貴價錢的份上，我用恭敬的心打開它。上頭灑滿了糖霜，拿近鼻子一聞，濃濃的香檳味從巧克力的內層流出咬下口，嘴中彷彿開了香檳，香檳的甘美在嘴中爆發，混著巧克力的甜、醇、苦，迷倒了舌上每一寸味蕾。巧克力在嘴中融化之時，我深深吸了口氣，彷彿真的在喝香檳一樣。鼻子聞到濃郁的酒香，有種美酒入喉時鼻子微癢的暢快感覺。吃完之後，整個人都醉了─ 如痴如醉。很高興酒糖巧克力的「初」體驗給了它。因為它迷人的滋味，我絕對會繼續嘗試各類酒糖巧克力；也因為它，我覺得半島酒店手工巧克力名不虛傳，是很值得一試的巧克力。明年我一定還要再去台北！這次它的專攻手工巧克力！精美圖文版http://www.wretch.cc/blog/oldaaron&article_id=5348015 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.229.198.48