[問題] 如何使巧克力冷的快一些

看板chocolate (巧克力)作者 (野玫瑰)時間16年前 (2009/02/13 23:21), 編輯推噓1(102)
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如標題~ 為了明個兒 我和室友正在努力的製作巧克力 其實,我們也只是去買巧克力磚跟幾個模子(沒有底部) 而且我們是住宿生 只用隔水加熱的方法使巧克力融化 但是現在遇到了個大瓶頸!! 問題一:寢室是沒有冰箱的,要如何使巧克力凝固的快一點 而且模子沒有底部,不能泡在冰水中 問題二:因為我們沒有奶油之類的東西,要如何使凝固的巧克力和模子分離的容易點 以上兩個問題,希望大家幫幫我們解惑 真的是萬事拜託了~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.23.231.83

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買一堆冰塊放在碗裡面 把模子放在裡面
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模子沒有底部的話,就用烘焙紙、錫箔紙或玻璃紙做底,
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放在有高度的平整盤子上,隔冰水降溫使之凝固即可。
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文章代碼(AID): #19bP09eT (chocolate)
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