PTT美食旅遊區 / chocolate (巧克力)

[問題] 最近做巧克力的疑惑

看板chocolate (巧克力)作者 (女人的財富)時間16年前 (2009/02/16 04:31), 編輯推噓0(0推 0噓 3→)
留言3則, 2人參與, 最新討論串1/1
因為在夜市還有一些店裡吃了水果的巧克力火鍋 覺得很好吃 想要自己用一下 就去買了巧克力 我有隔水加熱唷～～ 等巧克力完全溶解後 我將香蕉或是草莓丟進去裹醬的時候 為什麼巧克力會滑掉壓 一點都沒有辦法附著在水果上阿 請問各位大大有人有過這種困擾嗎？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.21.70
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02/16 11:09, , 1F
你應該是買市售的巧克力吧？大部分都添加了其他成分ex牛奶、
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再製加工的添加物...建議買烘焙用的巧克力磚或巧克力鍋專用
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02/16 14:26, , 3F
水溫有注意嗎?? 可能是溫度太高油水分離了
02/16 14:26, 3F
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