[問題] 關於巧克力的被覆問題
各位前輩你們好
小弟今天嘗試著做類似夾心巧克力
就是裡層是苦甜巧克力2:鮮奶油1的甘那許
外層則用原本的苦甜巧克力去做包覆
本來採取的方法是 把甘那許切塊後 用小叉子叉著進巧克力漿後拿出放在烤盤布上
可是發現這種方法 柔軟的甘那許 會變得很丑
請問各位 是採用什麼方法 讓這種巧克力變得光滑又漂亮的立方體的呢
（看到有人事切成快後 用淋的方式 可是這樣底部不就淋不到了嗎？）
先謝謝各位的意見拉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.253.76
推
03/13 16:22, , 1F
03/13 16:22, 1F
→
03/13 22:05, , 2F
03/13 22:05, 2F
→
03/13 22:06, , 3F
03/13 22:06, 3F
→
03/13 23:35, , 4F
03/13 23:35, 4F
推
03/14 02:36, , 5F
03/14 02:36, 5F
→
03/14 02:37, , 6F
03/14 02:37, 6F
→
03/14 23:26, , 7F
03/14 23:26, 7F
→
03/16 02:30, , 8F
03/16 02:30, 8F
chocolate 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
