[食記] 埔里--18度C低恆溫巧克力工房

看板chocolate (巧克力)作者readbean (豆子)時間16年前 (2009/06/20 06:41)推噓0(0推 0噓 0→)

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================================================= 店名: 18度C低恆溫巧克力工房地址: 南投縣埔里鎮慈恩街20號電話: (049)2906741 官網: http://www.feeling18.us/(提供線上訂購) ================================================= 圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/pinkfancer/13741486 這就是阿姨口中~貴屎人的巧克力~ 平均一顆單價逼近一個小便當的價錢不過一分錢一分貨就是了要不是老媽母親節回埔里收到這意外的禮物恐怕要吃到它的機會很少裡頭有保冷包(須$10加購) 是方便旅客長途攜帶的貼心設計如果巧克力不能馬上冷藏只要將保冷包放於巧克力盒的上方即可保冷約3至4個小時保護巧克力不會因為炎熱的天氣而融化店家提供產品DM讓顧客參考裡頭大概有四十幾種產品介紹看得我心癢癢這次收到的是10顆盒裝$380 每顆造型口味都不一樣我猛研究DM 準備來個先下手為強哈哈最後還不是幾乎都被我吃掉 [進口夏威夷火山豆裹上香草焦糖的獨特口感還有蔓越莓的果香是本店的熱賣產品] 這可是我的最愛巧克力裡頭有三顆夏威夷豆內外兼具不同脆度讓嘴巴動個不停抹茶口味在DM裡找不到大概是新口味抹茶原本就是我的菜內餡有淡淡的抹茶香和巧克力搭配出層次感最後嘴巴裡會有些許抹茶的澀味 [細心研磨新鮮芝麻再加入滑順的巧克力製成是與眾不同的產品] 裡頭看得到細小的芝麻顆粒它跟巧克力是一體的吃起來有芝麻的清香 [白巧克力美麗的外殼裡面是芒果泥擁有熱情奔放的香甜] 芒果和白巧克力的顏色搭配光看就想流口水聞得到芒果香算是裡面甜味較明顯的一款 [後勁的辣味刺激你的味蕾讓您想忘也忘不了] 看到店家如此有自信的介紹果然成功的引起我的好奇心外層巧克力口感偏脆內餡巧克力較為濕軟 (以下這幾款均是這種外脆內軟的口感搭配) 辣椒藏在內餡裡頭剛吃的時候沒啥感覺過一會兒後勁的辣味就出現了它的辣很自然最後在嘴巴裡漸漸消散對不嗜辣的我來說根本不構成威脅是特色十足的產品 [採用再地食材-魚池的阿薩姆紅茶與苦甜巧克力做搭配濃郁的茶香絕對是18度C的經典代表作] 紅茶香在嘴裡回盪口味偏苦最後隱約出現回甘 [黑巧克力之後緊接著淡淡的白蘭地酒香味令人回味再三] 這酒的味道我就嚐不太出來哈哈白蘭地喝起來是什麼味道啊 [香濃的法國栗子泥搭上香純的蘭姆酒提升了味覺享受待你細細品嘗] 我味覺遲鈍只嚐出巧克力和淡淡的酒味 [巧克力將酸酸甜甜的覆盆子包裹起來像極了戀愛中的滋味] 覆盆子的酸甜味道並不強烈 [天然香草加上濃郁的焦糖強力推薦與黑咖啡一起品嚐] 這是老媽吃的 18度C的手感巧克力因為是純手工苦味比較明顯走較成熟路線有一定的水準最近這類手工巧克力的店家似乎越來越多除了食材與新鮮度必須講究外質感的營造與獨特口味的開發也是創造客源的必要趨勢不過堅持最好的品質才是長久之計畢竟消費者也是精明的否則熱潮過後乏人問津的情況將是一大考驗以上個人淺見 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.233.146.56