[問題] 有關大波露巧克力

看板chocolate (巧克力)作者 (小吉)時間16年前 (2009/07/19 14:17), 編輯推噓2(209)
留言11則, 3人參與, 最新討論串1/1
本想用大波露巧克力來裝飾蛋糕 沒想到巧克力溶化後 比想像中的濃稠 請問可以加什麼東西 可以讓巧克力能水一點 我本想用大波露巧克力來寫字在蛋糕上 但實在是太濃稠了 最後就放棄了 請問是我溶化的時間不夠嗎 還是本來就會這樣呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.40.120

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溫度再高一點就可以了~
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很濃的話,其實也不見得難寫耶,大概就是擠的時候要多用
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點力吧,而且比較濃的話,線條比較不容易化開,另外,
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也有可能是巧克力本身的問題
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高中家政課有用過大波露XD 可以很水沒問題
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要用巧克力裝飾的話,必須使用"調溫巧克力"
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在一般烘焙材料店都可以買到,裡面的可可脂成分較單純
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一般市售巧克力添加物較多,故加熱後無法順利成為光滑面
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大概是1公斤100$左右吧~有的有賣小包裝
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如果一定要使用大波露~切記不要加水 油水會分離
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07/31 12:46, , 11F
可以試看看加入少許鮮奶油
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文章代碼(AID): #1AOhfS7h (chocolate)
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