[食譜] 香烤美式沙朗牛排

看板cookclub (烹飪DIY)作者canditseng (Candi)時間19年前 (2005/11/25 05:30)推噓1(1推 0噓 0→)

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昨天跟信男,renee他們去吃 Applebee's,不知怎麼搞的,昨天特別難吃, mush potato整個都乾掉, steak也都over cook,還要我付15%的tips,整個很不開心, 所以決定自己弄牛排吃,才不要去那花大錢吃難吃的牛排. 我買的是約 1 pound的沙朗牛排,在fareway買才4塊多美金.好便宜 !! 醬料我做兩種, 因為寶貝不吃磨菇醬,所以我又特別做了黑胡椒醬. 材料 : 沙朗牛排鹽黑胡椒洋蔥切絲李錦記黑椒醬康寶cream of mushroom 紅酒作法 : 預熱烤箱在450'F 先用紅酒醃牛排約20 mins 醃好後在牛排兩面上抹鹽跟黑胡椒, 熱油鍋,將牛排表面煎熟 (這樣可以把牛肉的原汁鎖住),撕一張鋁箔紙,鋪上切好的洋蔥絲把牛排放上去, 在牛排上方再鋪一層洋蔥絲,把鋁箔紙包好放進烤箱裡,烤約25分鐘 (看個人想吃的熟度調整時間, 我這樣烤出來是medium well ) 拿出來後, 你會發現鋁箔紙裡會有很多的牛肉湯汁,不要倒掉,留著做醬汁. 醬汁 : 蘑菇醬將cream of mushroom 倒入鍋子中加熱, 把剛剛的牛肉湯汁跟洋蔥加入cream of mushroom 裡, 加入鹽跟黑胡椒調味, 攪拌均勻,煮至小滾後即可倒入剛剛烤好的牛排上. 黑椒醬把李錦記黑椒醬倒入鍋子中加熱, 把剛剛的牛肉湯汁跟洋蔥加入黑椒醬中, 一樣的攪拌均勻,煮至小滾即可倒入剛剛烤好的牛排上. 蘑菇醬 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=canditseng&b=9&f=1132865907&p=25 黑椒醬 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=canditseng&b=9&f=1132865908&p=26 一大塊的牛排可以做成兩人份, 這樣一個人才兩塊多美金, 比起去Applebee's便宜太多了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 209.234.66.97