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[問題] IH爐用的不鏽鋼鍋請益

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (X)時間4周前 (2026/08/10 16:49), 編輯推噓3(3推 0噓 15→)
留言18則, 5人參與, 2周前最新討論串1/1
目前改用IH爐兩年，原本是用廚具送的不沾鍋 品牌是NEOFLAM 的確不錯用，但是會刮傷 看到刮傷處黑黑的心裡就是有點過不去 爬文之後想改買全包覆的不鏽鋼平底鍋 之前有買過膳魔師28CM不鏽鋼炒鍋，但是用之後覺得火力只有在中間底部 沒有很均勻的感覺，不知道是IH爐問題還是鍋具問題 IH爐是喜特麗基本款，一般都是用三段到四段煮菜 不喜歡低段數是開開關關的加熱方式 目前心中名單 WMF Profi 德國 316 不鏽鋼單柄平底鍋 24cm 煎鍋 需求是希望加熱均勻、可以放得下蛋餅皮的平底鍋 請大家推薦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.219.107.222 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1786351785.A.498.html
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08/11 17:08, 4周前 , 1F
理想牌 花四百買個不沾鍋用一年再說
08/11 17:08, 1F
推
08/12 09:55, 3周前 , 2F
我覺得可以先量一下加熱區域的感應範圍，然後再去賣
08/12 09:55, 2F
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08/12 09:55, 3周前 , 3F
場挑。之前買理想牌28公分那一咖，底部超出感應範圍
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08/12 09:55, 3周前 , 4F
太多，加上他又沒有另外做導磁，用一陣子底部就凸起
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08/12 09:55, 3周前 , 5F
來變形了，現在買了另一顆24公分雜牌鍋，底部剛剛好
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08/12 09:55, 3周前 , 6F
，也有做導磁層，加熱就比較均勻。然後建議買平底鍋
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08/12 09:55, 3周前 , 7F
或深煎鍋就好，我現在還有一顆鐵的炒鍋也是有你說的
08/12 09:55, 7F
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08/12 09:55, 3周前 , 8F
熱源集中在底部的問題，現在都拿來炒青菜而已。
08/12 09:55, 8F
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08/12 11:41, 3周前 , 9F
鍋底大於熱源圈太多
08/12 11:41, 9F
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08/12 11:41, 3周前 , 10F
熱傳導變慢就會有你說的情況
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08/12 11:41, 3周前 , 11F
先研究一下你的IH熱源圈最大尺寸
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08/12 11:41, 3周前 , 12F
之後買鍋注意鍋底尺寸就好
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08/12 11:41, 3周前 , 13F
我之前買鍋底28的，但熱源圈只有22
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08/12 11:41, 3周前 , 14F
即便是薄底的不沾鍋也明顯覺得受熱不均
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08/12 11:41, 3周前 , 15F
鍋底頂多再大2公分，超過就會覺得不好用了
08/12 11:41, 15F
推
08/12 13:00, 3周前 , 16F
薄底才最能感受熱度不均，因此若在意受熱均勻，注意鍋底厚
08/12 13:00, 16F
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08/12 13:00, 3周前 , 17F
度與材質
08/12 13:00, 17F
推
08/21 13:17, 2周前 , 18F
de buyer復合金鍋
08/21 13:17, 18F
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