[食譜] 素食章魚燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者fable (風華絕代)時間18年前 (2008/04/23 16:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/fable&article_id=10158981 相簿完整版 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=fable&book=19 素食版討論著景美夜市的素食章魚燒看著網誌圖文版卻只有流口水的份今天也來讓大家流口水一下! 與其流口水! 不如跟著我一起動手做好吃又美味的"素食"章魚燒吧! ----------------------------------------------------------------------------- 1.章魚燒模:$390含運(叉子我去商店買只有5元!懶的再出門的人順便加$20買會比較方便) (露天拍賣http://goods.ruten.com.tw/item/show?11080419050921) 2. 主要材料(約15顆份量) 低筋麵粉-50g 泡打粉-2小匙全蛋-1顆水-80g 鹽-1小匙(若內餡有鹹了!就不需要再加鹽) 油沙拉(一般超商買不到這種的!可以去材料行或雜貨店找~這種的比較好吃! 也有無蛋口味!若不吃蛋的購買時要注意沙拉的成分) 內餡+乳酪絲 a.低筋麵粉.泡打粉先過篩加上蛋和水攪拌均勻靜置10分鐘 (其實還有其他三種麵糊調製法.但還沒實驗) b.內餡材料-素火腿.杏包菇.紅羅蔔.黑胡椒.沙茶.高麗菜.玉米.乳酪絲 (可以不用這麼"豪華" 因為很多料混在一起雖然口感很好!但不仔細吃還真吃不出有加什\ 麼= =+ 乳酪絲是我自己亂加的!喜歡有牽絲的口感可以加多一點!) ----------------------------------------------------------------------------- 步驟1.章魚燒模加熱並刷點油(不需要太多!稍微有油就可以了!) 步驟2.開小火並先倒大約一半的麵糊步驟3.緊接著把料丟下去 (可先放乳酪絲再丟炒好的料.別整個填滿.留些空間等下還要倒麵糊!) 步驟4.再倒一些麵糊蓋住最好讓麵糊流進去料裡面稍微烤到可翻動時用叉子在周圍畫個圈在將章魚燒翻轉到另一面烤 (不用像外面那樣把麵糊倒到滿出來!技術不好做出來會醜醜!) 也可學紅豆餅方式鈀麵糊分兩部份最後再"合體"便可! 要在麵糊還沒成型前蓋住~不然就會變成可分離的兩片銅鑼燒或是超大章魚燒了!="= 還是一體成型的方式比較方便多做幾次就會越來越專業了^^" 步驟5.再稍微讓他烤焦一點會更好吃!可用叉子一直翻轉 (都不用再加油也不用擔心燒焦會沾鍋!這烤模挺好用的^^) ------------------------------------------------------------------------------ ^@^ 改天有空在來分享其他的好料 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.193.177