Re: [問題] 請問簡單美味的魚湯作法
※ 引述《style90639 (school)》之銘言：
: 要給術後病人喝的~~~
: 感謝 (目前食材 一隻海鱸) 哭
簡易版
將魚切塊備用
薑切絲少許，蔥切段約一根
鹽，米酒，香油
燒ㄧ鍋熱水，水滾後下魚塊，汆燙約20秒，看魚肉變白即可起鍋
另燒ㄧ鍋熱水，水滾後下魚塊，蔥段與薑絲
煮約2分鐘，起鍋前加ㄧ點鹽，試ㄧ下鹹淡，然後加ㄧ點點米酒跟香油提味
就完成了......
豪華版
將魚身兩側的肉片下來，切成條狀變成魚柳備用
片下魚肉之後的魚骨，連同魚頭魚尾，先汆燙20秒去血水
然後另燒ㄧ鍋湯，加入汆燙過的魚骨與魚頭去燉
燉到湯變混濁(有時會呈乳白色)，加入之前片下的魚柳再煮2分鐘
加入薑絲與蔥，起鍋前加ㄧ點點鹽米酒與香油
就大功告成了!!~~~~~
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如果說"健康是1"的話.....
那其他的東西都是0.....
0要放在1的後面才有意義.....
0要是放在1的前面....
永遠還是只有1.......
莎莎亞...^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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