[問題] 可麗餅吃起來像蔥油餅??
因為前幾天哥哥在電視上看到可麗餅
突然想吃之前在長榮桂冠吃到的法式可麗餅
於是我就上來爬文 在今天實做了
雖然食物被一掃而空 但是未來大嫂和我自己都覺得有點像蔥油餅的口感 十分的Q彈
我相信如果加的是蔥 不是今天的鮪魚 奶油蘋果 草莓冰淇淋 應該是不錯的蔥油餅吧
可是我要做的是可麗餅可麗餅可麗餅呀〒□〒
以下是我的做法
低筋麵粉250g (因為沒有量的工具 所以目測一包500g的一半)
全蛋3顆
牛奶250ml (因為沒有量的工具 所以目測一瓶975ml的n/1)
糖100g (因為沒有量的工具 所以目測一包1Kg的1/10)
1. 麵粉篩兩次 加入篩過的蛋 加入牛奶 加入糖
2. 攪拌後發現很多結成小塊的麵團 只好過篩兩次 終於有絲綢般的麵糊
3. 蓋起來在冰箱靜置快要三小時(爬文的那篇是2hr 但因為要等哥哥回來 所以才多)
4. 平底鍋加熱塗奶油 轉小火倒入麵糊 煎起來一片約1~2mm吧(不太確定)
請問上述步驟有哪裡出錯了呢?
是因為量的太不精確or多了過篩的動作or靜置太久or太厚 還是其他???
為什麼我的可麗餅吃起來這麼Q彈 總覺得那次吃的不是Q 而是軟呀...
因為還有一半麵粉 還有機會再試一次 請各位前輩指導 ><
ps. 這些份量的麵糊只做了八張可麗餅 被老哥說不夠吃
可是我看每篇文都說這是一大堆人份呀...
可能是我家平底鍋比較大 直徑好像有30cm??
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其實並不胖的胖啾的窩
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