[食譜] 素食蛋餅皮版的墨西哥酥餅
不會揉麵團 運用冰箱裡的蛋餅皮 也能做出墨西哥酥餅～
圖文版：http://maggiehouse.pixnet.net/blog/post/26223630
材料：
蛋餅皮一包（蛋餅皮本身是不含蛋的喔～）
焗烤用乳酪絲
乾香菇
冷涷三色豆
高麗菜
蕃茄醬
鍋具：平底鍋
內餡作法：
１香菇泡水
２高麗菜切細絲 備用
３香菇切條 爆香 備用
４炒三色豆半熟加入高麗菜絲．香菇 盛碗
５加入乳酪絲 攪拌
內餡完成
墨西哥酥餅
正式開始：
１煎餅皮 至金黃色 兩面都煎的金黃 盛盤 備用（餅皮受熱會跳泡泡舞 XD）
２再煎第二片 煎至金黃 翻面 放上內餡 鋪平鋪滿
再把第一片餅皮 蓋上
３蓋上鍋蓋 讓乳酪絲受熱 二片餅皮可以黏合
４切片 淋上蕃茄醬
墨西哥酥餅完成
注意事項：整個料理過程 都使用小火煎
爐火太大 餅皮會焦、硬
小叮嚀：高麗菜會生水 趁熱吃最好
高麗菜可改用＞馬鈴薯
蕃茄醬可改用＞美式芥苿醬
如果有墨西哥辣椒更好 它的辣就在於咬到的那個瞬間會辣而已
墨西哥辣椒的辣 不像一般紅辣椒會嗆、會延續辣感
下回再試試加辣版^ ^
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