[心得] 麵疙瘩料理
麵疙瘩是個很奇怪的美味
因為形狀不好看
也不用拉細細的麵條
說到麵疙瘩
麵糰是重點
在網路上可以知道
高筋麵粉可以比較Q
喜歡吃軟一點的
就加點中筋麵粉
後續加個蛋白，一點太白粉
Q度會大增喔
重點....我要說的是湯頭
心得密技1
炒香菇
1.乾香菇泡水
2.切片歷乾
3.香油+紅蔥頭炒香
4.加入香菇炒乾
5.加入鹽+胡椒粉
這一味~加入任何料理~都香噴噴喔
心得密技2
胡蘿蔔
1.切片
2.放入熱水川燙
3.(密技在哪阿?)
4.加入一些醋<<在這
這些胡蘿蔔片腥味會較少，且比較軟
小孩子比較好入口
以上^^
誰還有相關密技呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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02/10 16:01, , 1F
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