[問題] 巧克力硬不起來 (不可加水軟化)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (上癮)時間16年前 (2010/02/11 16:54), 編輯推噓7(709)
留言16則, 11人參與, 最新討論串1/1
我昨天買了大波露巧克力9個 然後就把他全部切碎 再加了一小碗水 接著拿去煮 煮完就放到模型裡面 冷凍放涼 結果到現在都一天多了 他還是軟的@@ 完全硬不起來 是我哪邊出了問題嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.57.92

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水不能加在巧克力裡 要讓巧克力變軟請用鮮奶油
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你做出來的沒有油水分離嗎?
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我做出來的沒有油水分離 但我的確不知道不能加水orz
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那想請問一下我目前做的那些就要全丟了媽@@
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還是是否能有些補救方式...謝謝~
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不能加水唷,頂多只能加牛奶或奶油
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乾脆摻多一點做成可可飲料?
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牛奶也只能在巧克力冷的時候加
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嗯~以我手邊的書來說,可以加入一定比例的水、糖、水
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麥芽來做塑型巧克力 但是水的比例很少
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製做巧克力一滴水也不可以加..
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隔水加熱不是加水煮..
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可以倒出來加熱 當熱可可喝掉啊~
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02/12 02:25, , 14F
樓上腦袋轉真快 我都想不到這種點子 QQ
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02/13 16:28, , 15F
巧克力不能加水喔
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03/19 22:53, , 16F
巧克力加水就毀了~只能隔水加熱喔!
03/19 22:53, 16F
文章代碼(AID): #1BSyNJvS (cookclub)
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