[食譜] 微波爐紅豆年糕 __不論身在何處都要吃年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者cupcook (木不子水晶凍)時間16年前 (2010/02/11 17:27)推噓2(2推 0噓 2→)

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圖文網誌版:http://cupcook.pixnet.net/blog/post/4678935 前幾天看到在澳洲的朋友徵年菜食譜,翻出以前在美國做的紅豆年糕. 分享給大家,祝大家步步高升!! 材料: 1.大紅豆500g、砂糖500g、鹽半小匙 2.糯米粉600g 3.溫水500g 4.砂糖500g 步驟: 密紅豆製作(蔡季芳老師食譜) 1.紅豆加入能淹過的冷水，在爐火上慢慢加熱，直到水完全煮開，倒掉多餘的水，再次洗淨瀝乾。 2.紅豆加入5杯水放入電鍋，外鍋加2杯水煮至開關跳起，先悶15分鐘。 3.外鍋再加1杯水，直到開關再次跳起後再燜15分鐘。 4.將紅豆趁熱取出，加入適量的糖及少許鹽，用筷子攪拌均勻，倒入容器中放涼成為蜜紅豆。 PS版主當時做蜜紅豆時多放入1杯的水,也就是步驟2放入6杯水.蜜紅豆多出來的湯汁放入糯米粉漿中,使紅豆年糕色澤漂亮. 年糕製作 1.將砂糖500g放入溫水融化.將糯米粉拌入,攪拌均勻 2.拌入適量蜜紅豆與蜜紅豆的湯汁(看個人喜好)攪拌均勻. 3.放入不沾的silicon模,進入微波爐,微波5~6分鐘. 4.取出年糕,用牙籤測試,插入不沾黏及可. PS版主的年糕厚度大約2公分,厚度改變微波的時間也需要做調整喔!害怕微波過頭也可以分次微波. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.5.63