[問題] 做巧克力送人...加蜂蜜的話...
因為家裡的巧克力磚只剩無甜味的黑巧克力了
想讓他甜一點 一開始加了白砂糖 結果好像無法融入巧克力中
後來就加了蜂蜜
第一次是先將巧克力融了 再加入蜂蜜調甜度 入模之後 嗯~巧克力可以凝固
第二次同上做好之後 等了一陣子涼掉了 所以我又隔水加熱一次
結果巧克力變成麵糊@@
感覺像加了麵粉一樣 ... 無法有滑順的感覺!!
請問這是為什麼呢? 因為蜂蜜不能加熱嗎? 否則會變成糊狀??
但第一次也有加蜂蜜 成品卻不錯耶!! 跟蜂蜜是後來才加的有關係嗎?
謝謝
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存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/
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◆ From: 111.248.9.49
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補充一下 後來那些變成糊狀的蜂蜜巧克力 最後還是有凝固變硬
只是因為是糊狀 一開始入模時不好成形...
另外加熱過頭應該是不會...因為我是用熱水壺的水來隔水加熱的^^"
還有...加了蜂蜜的巧克力吃起來...不是我喜歡的味道= =
所以最後我跑去買大波露中和苦甜巧克力的苦味了...囧rz
※ 編輯: zo4 來自: 111.248.6.45 (02/24 11:23)
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