[食譜] 一次就成功之花小錢做情人節松露巧克力

看板cookclub (烹飪DIY)作者ihatechina ( ｋｋ )時間16年前 (2010/02/14 13:53)推噓1(1推 0噓 1→)

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大家新年快樂！~~~ 這次大年初一居然卡到情人節既然過年肥都肥了就加上巧克力吧製作過程+囉哩巴縮完整版：http://lala7chloe.pixnet.net/blog/post/30411879 兩盒份約16~17顆　(盒裝14顆　剩下3顆自己偷吃) 材料用量：巧克力　 220g 　　　　　鮮奶油　80~90g (和巧克力比例約3:1到2:1) 　　　　　奶　酒　　 15g (適量) 作法：巧克力隔水融化　這時候要注意就是不要沾到水&不要忍不住偷吃　　　等巧克力都100%溶化後　加入"熱過"的鮮奶油　　　鮮奶油最好先熱過　但別煮到沸騰　　　如果熱巧克力加上冰的鮮奶油　很容易會油水分離　看到他出水　就代表失敗了　　　加入鮮奶油&少許咖啡酒(奶酒~蘭姆酒~白蘭地都可)　慢慢攪拌均勻　　　放著給她慢慢冷卻凝固　　　我趕時間　所以丟冰箱　大概幾分鐘拿出來看一下　　　等他硬到可以用手塑型的程度　就可以拿出來玩捏泥巴了！　　用手隨意抓出相等分量　把他滾成圓球　丟入抹茶粉or可可粉中滾來滾去幾乎就完成了　　我很少做巧克力　所以每一顆大小都不一樣　好好笑　滾完之後先把他們拿出來排排站　瀝乾身子　　外圈粉太多的話　吃起來會更苦最後的步驟　就是盤裝啦～　　放到小紙墊中　在排到盒子裡　大功告成～～～～　　全程不含冷藏時間　總計15~20min 　　　這次製作費用總共為　　　巧克力　$ 150　　(全家烘焙) 　　　鮮奶油　$　89　　(頂好　比較貴　但有小罐的) 　　　可可粉　$　50　　(全家烘焙) 　　　抹茶粉　$　50　　(全家烘焙) 　　－－－－－－－－－　　　　　　　　　339 份量總共可做35~40個平均一個不到10元手工巧克力　既有心意又好玩 (而且比市售的便宜多哩!)　大家有空玩玩吧　啾咪 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.144.25

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