[問題] 地瓜球的一些疑問
地瓜約 200g (家樂福賣的 拿了兩根)
太白粉 200g (一袋400g 約抓一半)
水 些許 (讓他黏起來為止?)
1.地瓜蒸熟且搗濫
2.加太白粉和水
3.蹂躪他....沒啦~~弄成一團的感覺
這邊有第一個問題
Q1:到底要用到什麼樣的感覺??
因為要搓成小圓的時候
他會來個粉碎.....
但用捏的
他就很安分了@@
接下來拿去炸了
Q2:油要淹滿地瓜球嗎?
Q3:炸了以後,什麼時候要壓他??
我是等他表面起焦焦的那一層後開始壓他
裡面的地瓜糊被壓出來一點
恐怖的來了...
這時候油會爆.....
更恐怖的是
全部撈起來的時候
地瓜球像許完願望一樣.....
冏到爆
不過找尋屍體後吃了一下
有成圓形
另外他的剖面 ---- <---皮
<---空心層
---- <---地瓜
<---空心層
---- <---皮
請問哪裡出問題了@@?
謝謝^^
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