[問題] 怎麼做出紫色又軟爛的水煮茄子
有次在火雞肉飯店點了茄子吃
感覺應該是水煮過的而已
加點醬油膏就很好吃 口感很綿密
這兩天自己嘗試水煮茄子
詭異的是
明明滾很久了 紫色的茄子都煮成咖啡色了>_<
還是無法煮得像店家賣的茄子那樣爛透
而且人家茄子的顏色還都是紫色的說...
不知道我是少做了什麼程序嗎
怎麼做出紫色又軟爛的水煮茄子呢?
大感謝~~~!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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