[食譜] 煎薄餅日的--英式煎薄餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/02/19 00:00)推噓2(2推 0噓 1→)

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真相:http://tinyurl.com/yg36qyg 今年的二月十六日是英國的煎薄餅日。每年的煎薄餅日都不同，但均於星期二。關於煎薄餅日的由來與歷史沿革，與宗教信仰相關。且不多說明，有興趣者請參考以下連結-- 英文的資訊如下： http://www.woodlands-junior.kent.sch.uk/customs/shrove.html http://en.wikipedia.org/wiki/Shrove_Tuesday http://en.wikipedia.org/wiki/Pancake_day#Pancake_Day (中文維基百科資訊:煎薄餅，又稱薄煎餅....等) http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%86%B1%E9%A6%99%E9%A4%85 這個食譜很簡單，也是煎薄餅的基本麵糊，不用泡打粉，也不用放置室溫。且因為不加糖，只有一點點鹽花，所以煎完後可隨各人喜好夾饀，甚至做成鹹的捲餅亦可。材料:(約夠做6個左右17cm的薄餅) 低筋麵粉 110g(最好過篩，會比較容易拌云。在德國可用Instant Mehl，就不用過篩。) 雞蛋 2個牛奶100g+水 75g (混合) 奶油約50g (煎薄餅用) 做法: 1.雞蛋打入過篩的麵粉裡，加入少許鹽，奶水分次加入拌云到麵糊沒有顆粒，即是薄餅麵糊。 2.開大火熱平底鍋後，放入一小塊奶油，奶油融化後即可倒入麵糊。 (麵糊的量依平底鍋大小，請自行斟酌，因為是煎薄餅，請不要一次倒太多)。 3.煎到麵皮底部有小泡泡突起後翻面，再煎個半分即可倒入盤裡。一定要趁熱吃。英式的傳統吃法：準備二個檸檬，擠出檸檬汁，還有白糖。薄餅裡淋上檸檬汁，再灑上白糖，捲起後即可開動！纏著舌尖的，酸酸的檸檬汁，與在口裡卡滋卡滋的，化出甜蜜滋味的白糖.... 是簡單的，幸福的，愛戀的，平凡的感動.... 你也可以學我這樣吃.... 薄餅裡放入一條新鮮的香蕉，灑上巧克力醬與蜂蜜後捲起，灑上少許白糖.... 就是比較健康的吃法啦! -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.229.248 ※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.229.248 (02/19 03:20)