[閒聊] 很克難的虎年除夕年夜飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間16年前 (2010/02/20 06:47)推噓5(5推 0噓 0→)

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有連結詳細食譜的網誌：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/754688 過完農曆年後，我們就要款包袱回台灣了，就在除夕的前一天，試圖約了一整年，都好像沒有意思要來的老公他美國老闆，突然要來家裡吃除夕，還帶著美國老板娘，想了想乾脆再把另一個中國同學也約來吃飯吧! 這下可不得鳥，要來吃飯，前一天才確定好，不像身在美食寶島，要買什麼都很方便，在這兒買菜可是一週一次吶~~ 不過，我是台灣的好媳婦<自稱>，就算是這樣的情況也難不倒我啦!! 今兒個除夕端出幾道菜，分別是： 1.烏魚子切片<多謝台灣阿娘寄來的年味兒> 烏魚子用水和米酒煮，煮完後把膜剝掉，再用油兩面略煎十五秒，就可以切片擺盤了。 2.蠔油青江菜蠔油醬用蠔油三匙、醬油一匙、糖半匙、開水一匙，煮滾後加白胡椒粉和太白粉水勾芡，再淋到燙好的青江菜上。 3.高昇排骨把豬肋排切塊川燙後，用酒1：糖2：醋3：醬油4：水5，加進蒜頭和蔥一塊煮到醬汁收乾就好。 4.涼拌海帶芽海帶芽用熱水泡開後，加入薑絲，糖1：醋1的比例，拌勻後，放冰箱冷藏了吃。 5.麻油煎麵線麵線燙熟後鋪平，薑絲用麻油爆香，放麵線下去煎，兩面煎的金黃酥脆，起鍋切塊沾辣豆瓣和醬油膏。 6.豆豉豆腐蔥末蒜末爆香，加入切丁豆腐，加入醬油和糖調味即可。 7.炒麵疙瘩高筋麵粉和成團，先捏塊燙熟成麵疙瘩，紅蘿蔔絲和高麗菜炒熟，再加入沙茶和烏醋調味，放入麵疙瘩拌勻。 8.香菇竹笙雞湯雞先川燙洗淨後，香菇泡開洗淨，薑片兩片全放萬能電鍋蒸熟，竹笙挑去不要的部分，洗乾淨切小段，放進湯裡滾十分鐘。 9.地瓜餡餅把地瓜蒸熟過篩壓成細泥，加糖調味，包進麵糰裡，乾烙到兩面金黃就完成。以上這一大堆菜，一共餵飽六個人，最後還讓客人帶了自己做的芋頭糕做伴手禮，雖然沒有魚和海鮮，但還是有”餘”到大年初一還繼續吃，第一次不在台灣過年，沒有海鮮滿桌，也沒有任何年味<差點要下載咚咚隆咚鏘來放>，但我還是努力的煮出一整桌的食物，明年再分享的年菜，鐵定與今年大大不同~~~ -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213