[食譜] 檸檬塔(Lemon Tart)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/02/21 02:30)推噓3(3推 0噓 1→)

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真相:http://tinyurl.com/yzy48qr 又到了周末，烤甜點慰勞自己一周的辛勞吧! 塔皮材料:約22公分直徑圓型淺派烤盤 230g 低筋麵粉 110g 奶油 4大匙牛奶鹽少許塔皮做法: 1.以上材料用手混云，至不黏手。 (牛奶的量可以分次斟酌加入，如黏手可再酌加麵粉。) 2.工作台上灑少許麵粉，捍平麵糰，並均勻的舖攤於抹油的塔盤上。 3.塔皮上均勻的以叉子搓洞，並刷上牛奶。入預熱180度c的烤箱，烤10-15分。烤塔皮時做檸檬餡：檸檬餡材料: 5 個雞蛋 140g 白糖 100cc 檸檬汁 150cc 牛奶(或泡打奶油) 1 個檸檬的檸檬皮做法: 1.除了檸檬皮外，全部材料混云後過篩，再加入檸檬皮拌云。即是檸檬內餡。 2.烤好的塔皮取出後，倒入內餡。烤箱溫度調至150度，烤30-35分。我用低脂奶油與低脂牛奶，取代奶油與泡打奶油，成品的派皮口感比較不酥，內餡口感也有些許差別。我已經不想再增肥，純粹做來解饞的，個人覺得沒多大的差別！對口感很挑剔的朋友，建議還是用泡打奶油做內饀！為了增加吃的趣味，我又灑上白糖粉，放上一些彩糖點綴！剛出爐時看到素塔的二位公主，悶不坑聲的。巧手上妝後的檸檬塔，倒是等不及要開動，哈哈.... 小朋友們果然是用眼睛在吃飯的啊!! -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.245.143