[食譜] 義式番茄白酒燉雞(Chicken Marengo)
真相:http://tinyurl.com/ylk4c9z
這道以白酒與蕃茄燉雞的餐點，其實有個小小的歷史典故。
維基百科上只有英文：
http://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_Marengo
總之，就是說戰後廚師被迫用有限的材料與雞肉，做出了這道象徵幸運的餐點。
因此留傳至今，不過後來做了某些改變。
我的食譜是用家裡現有的食材，做法簡單，很適合忙碌的日子。
材料:(3-4人份)
大雞腿 4隻
4 瓣蒜頭 (剁碎)
375g 蕃茄罐頭(或蕃茄汁)
250cc 白酒
2小匙 義式乾香料草(或混合墨角蘭+羅勒葉+奧勒岡草+百里香)
200g 洋菇
做法:
1.鍋裡入2大匙橄欖油，爆香蒜頭，入大雞腿二面煎上色(4-5分)後，
倒入其它所有食材。
(壓力鍋)
2.所有食材倒入壓力鍋，蓋上鍋蓋，鎖上安全閥，大火煮至氣棒浮起，
轉小火續煮4分即可關火。
(一般不鏽鋼鍋)
2.小火燜煮半小時，至雞肉熟軟即可。
配香蒜麵包，很棒！
法國麵包對切，抹上香蒜奶油，入預熱180度c的烤箱烤6-8分。
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我的混血廚房..^O^
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02/24 21:42, , 1F
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