[徵求] 請教手工巧克力製作 ~~
※ [本文轉錄自 Wanted 看板]
作者: hiphopkawaii (阿里郎村落) 看板: Wanted
標題: [徵求] 請教手工巧克力製作 ~~
時間: Wed Feb 24 23:23:24 2010
因為想自己做送給喜歡的人
想說順便告白(已經被打槍了，嗚~~~)
不過還是想說用心努力在試試看
今天照著下面查到的食譜製作
兩次都失敗
第一次 是不會變硬
第二次 第二步驟就失敗了(因為想說不會變硬就把鮮奶油與鮮奶的比例減少)
有人可以教我一下嗎
感謝呢
msn hiphopkawaii@hotmail.com
對了 我是男的 希望還是有好心人可以教我
( 抹茶巧克力 )
材料：
白巧克力400g、動物性鮮奶油60ml、抹茶粉10g、牛奶60ml、奶油30g、白蘭地酒20 ml
做法：
1.白巧克力切碎，取300g放入鍋中。
2.鮮奶油加牛奶煮沸，加入過篩的抹茶粉拌勻，倒入鍋中攪拌至巧克力融化 。
3.以平口花嘴擠在投影膠片上成半圓狀，放入冰箱。
4.冰硬後取出搓圓，如太軟則再冰一下。
5.剩餘的100g白巧克力隔熱水加熱至融化，以牙籤叉著抹茶巧克力，先沾裹半邊白巧克力
。
6.放在投影膠片上，凝固後篩上抹茶粉即成。
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推
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