[問題] 是油脂還是骨髓？
媽媽買了羊背部肉
煮熟了以後(應該是只有加水)放進冰箱
為的是讓油脂浮上來結塊 再把油脂撈起來
這樣感覺比較健康
整鍋就像果凍一樣 QQ的
光看就覺得超好吃 膠原蛋白超豐富！
但是我有一個疑問
羊肉塊裡 有幾塊 就是一整塊都是白的 看得出來絕對不是肉
但是 又不知道到底是什麼 説它是油脂
油脂應該煮過後都浮到最上層了
不可能放進冰箱以後自己結成一塊脂肪吧
説它是骨髓(台語發音叫 "孤脆"?)
又很害怕吃下肚後它其實是油脂
請問各位前輩 這些大塊大塊白白的東西到底是什麼呢
謝謝!
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