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[問題] 像subway那種軟餅乾~

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Don't cha luv me)時間15年前 (2010/02/26 00:10), 編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 10人參與, 最新討論串1/1
不知道為什麼 我每次烤出來的餅乾都是脆的...(放軟不算啦) 有沒有辦法可以烤出那種厚厚軟軟的餅乾阿 ( soft back) 有沒有人有巧克力豆軟餅乾的做法~ 或是怎麼樣才能烤出軟的餅乾呢? 謝謝大家! -- 大爆笑 http://www.youtube.com/watch?v=-4gQDmMvamc
Moi -> http://www.wretch.cc/album/elmolover -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.6.228
推
02/26 00:11, , 1F
脆的才好吃啊～subway的那種我都覺得是放軟了XDD
02/26 00:11, 1F
推
02/26 00:16, , 2F
好像有加麥芽糖...之前也有人問過同樣的問題
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02/26 00:17, , 3F
我喜歡軟軟粘粘的嘛>.<
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推
02/26 00:20, , 4F
我也愛軟軟黏黏的 會沾在手上還可以舔手指>///<好吃
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02/26 00:47, , 5F
http://tinyurl.com/yxmmh6 <-allrecipes.com的食譜
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02/26 00:48, , 6F
美國食譜裡的cookies幾乎都是subway那型的
02/26 00:48, 6F
推
02/26 00:51, , 7F
subway那種是用麵糰(糊?)直接一團團去烤的
02/26 00:51, 7F
推
02/26 02:23, , 8F
每一個餅乾做大一點,烘烤的時間短一點,就會軟軟的了
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02/26 04:57, , 9F
一半左右的糖改成 brown sugar 做出來的會較軟
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因為含有molasses
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可以指接把奶油溶化去做~不用打發~另外用中筋面粉
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02/26 09:45, , 12F
然後baking soda要放
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02/28 23:43, , 13F
subway的餅乾好甜啊…我喜歡biscotti或瑞典脆餅
02/28 23:43, 13F
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