[問題] 滷小雞腿吃起來粉粉的
各位好，想請教一個問題...
今天我滷了一鍋小雞腿
不過吃起來粉粉的，想請教各位我可能哪個環節出了錯@@"
我用的材料有 醬油+素蠔油：水 = 1:2
(因為醬油快沒了，所以加了素蠔油少許充數)
還有米酒少許、可樂少許、蒜頭、乾香菇跟一條白蘿蔔
煮的方式是直接用電鍋蒸，小雞腿沒有先汆燙過
第一次放兩杯水，跳起來後放一杯半再蒸一次
肉是家樂福買的...煮完後肉吃起來有軟，也很容易從骨頭上剝離
但不知道為什麼吃起來不是嫩的感覺，反而覺得粉粉的
是因為在大賣場買的所以不新鮮的關係嗎? 還是我用電鍋蒸太久了?
先感謝各位的解惑了 <(_ _)>
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