RE: [問題] 可以幫忙看一下這是什麼食材嗎 (胃?肚?)
※ 引述《LingLan (唉優)》之銘言：
: 親戚送了一個東西
: 冷凍在冰箱有段時間了
: 我媽一打開也看不出是什麼東西
: 麻煩請眾板友幫忙看一下 這是什麼食材嗎? (已切半)
: http://img717.imageshack.us/i/dsc09705i.jpg/
: 還有怎麼料理方法會比較好吃呢?
俗稱魚肚的魚胃，是比較大型的深海魚整理下來的。
有頗重腥味。需作去腥處理。整個清洗乾淨之後
起薑水滾燙後，川燙5-10秒之後撈起過冷水或冰水會更脆
別燙太久 會縮。
薄刀切片，適合快炒作法，跟酸菜對味。亦可用薑絲大腸作法。
主要是重口味料理較常見。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.181.207
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
