[食譜] 醬燒辣雞翅
網誌版 http://www.wretch.cc/blog/avistyle/25213412
==========以下與網誌內容相同================
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材料：
蔥 二~三根
薑 四、五片
蒜 數顆(拍碎即可，不用切碎)
雞翅 六~八根 (可在肉厚部位劃一、二刀，較易熟及入味)
調味：
米酒 少許
醬油 適量
乾辣椒碎末 適量(看個人口味)
作法：
1. 起油鍋，將蒜、薑爆香
2. 將雞翅放入鍋內二面煎成一點金黃色即可加入米酒去腥
3. 再加入適當醬油，在嗆香即可再加入水滾煮，順便加入乾辣椒碎末
(水我只加人可淹至雞翅的一半，不淹過雞翅，因為只有淹一半，所以烹煮過程要約五分鐘翻一次面才會二面都熟透)
4. 蓋鎬蓋以中火滾煮二十分鐘(途中每五分鐘翻一次)，再開蓋以大火收汁五~十分鐘
擺盤後灑上蔥末就完成啦~
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◆ 小寶的媽媽
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